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Níveis do forno

• Consulte os níveis do forno nas tabelas

seguintes. Os níveis do forno são conta-

dos de baixo para cima.

Indicações gerais

• Em tempos de cozedura superiores a 30

minutos ou em quantidades maiores, po-

de ser necessário voltar a encher de água.

• Com a função do forno Cozer a vapor

retire o filtro de gordura , caso con-

trário o processo de cozedura será maior.

• Se o aparelho não for usado durante muito

tempo, lave muito bem a gaveta da água,

as uniões das mangueiras e o produtor de

vapor (ver capítulo Limpeza e Manuten-

ção).

Indicações sobre as tabelas Cozer a va-

por e Cozer em intervalos

Nas tabelas seguintes encontram-se as res-

pectivas indicações de temperaturas, os

tempos de cozedura e os níveis de encaixe

necessários para uma selecção de pratos.

• As temperaturas e os tempos de cozedura

são valores de referência, dado que de-

pendem da composição e tamanho do ali-

mento, das quantidades e da louça.

• Caso não encontre dados concretos so-

bre uma das receitas, deve orientar-se pe-

las indicações de alimentos idênticos.

• As tabelas referem-se, quando não for da-

da qualquer indicação em contrário, à co-

locação em forno frio.

Cozer a vapor

O tipo de preparação Cozer a vapor

é

indicado para todos os alimentos, frescos ou

congelados. Pode preparar, aquecer, des-

congelar, escalfar ou escaldar legumes, car-

ne, peixe, massas, arroz, milho, sêmola e

ovos.

Cozinhar menus

Pode preparar menus completos num só

passo. Para melhores resultados, deverá se-

leccionar alimentos que necessitem dos

mesmos tempos de cozedura. Dessa forma,

evita que alguns alimentos fiquem mal ou

demasiado cozidos. Para a quantidade de

água a introduzir, siga a indicação da água

para o maior alimento seleccionado. Para as

indicações, ver tabela.

Deverá colocar os alimentos em recipientes

adequados sobre as grelhas. A distância en-

tre as grelhas deve ser seleccionada de for-

ma a que o vapor chegue a todos os alimen-

tos.

Ao cozinhar menus, a quantidade de água

para o arroz deve ser aumentada, para além

da indicação na tabela, para a relação de 1 :

1,5 até 1 : 2.

Esterilizar recipientes

A função Cozer a vapor

permite esteri-

lizar recipientes, p. ex. biberões, com vapor.

Para tal, coloque os recipientes a limpar,

com a abertura para baixo, ao centro sobre

a grelha, no 1.ºnível. Insira os recipientes no

compartimento de cozedura ligeiramente in-

clinados. Encha a quantidade máxima de

água (650 ml) e seleccione uma duração de

40 min. a 96 °C.

tabela Cozer a vapor

Tipo de alimento Introdução da

água na gaveta

da água ml

Tempera-

tura °C

Nível

Tempo

1)

em min.

Risotto 400 96 2 25-30

Arroz (com líquido 1:1) 650 96 2 35-40

Milho (Polenta com líquido 1:3) 550 96 2 35-40

Batatas com pele, médias 650 96 2 50-60

Batatas cozidas 550 96 2 35-40

Ratatouille 400 96 2 25-30

Couve de Bruxelas 550 96 2 30-35

Brócolos em pedaçospedaços 550 96 2 25-30

Couve flor, inteira 650 96 2 40-45

Couve flor em pedaços 600 96 2 30-35

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