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제빵 표

오븐 한 층에서 조리하는 경우

Ventitherm ® 팬 작동 조리

제빵

유형

오븐 층 온도 °C

시간

시간: 분

빵틀에서 빵 굽기

링 케이크 또는 브리오시

1 160- 170 0:50-1:10

카스텔라/과일 케이크

1 150-170 1:10-1:30

스폰지 케이크

1 160-180 0:25-0:40

플랜을 기본으로 한 쇼트 페이스트리

2 170-190 0:10-0:25

플랜을 기본으로 한 스폰지 혼합물

2 150-170 0:20-0:25

애플 파이

1 160-180 0:50-1:00

사과 파이 (직경 20cm 틀 2개 분량, 비스듬히

치우친 형태)

1 180-190 1:05-1:20

향 있는 플랜 (예: 끼슈 로렌)

2 170-190 0:30-1:10

치즈 케이크

1 160-180 1:00-1:30

제빵 트레이에서 굽는 케이크/페이스트리/빵

가닥 빵/브레드 크라운

1 160-180 0:30-0:40

크리스마스 스톨렌

1 160-180 0:40-1:00

빵 (호밀빵)

-제일 먼저

-그 다음

1 180-200 0:45-0:60

크림 퍼프/에클레어

2 170-190 0:30-0:40

스위스 롤

2 200-220

1) 0:08-0:15

부서지기 쉬운 (마른) 토핑을 얹은 케이크

2 160-180 0:20-0:40

버터 바른 아몬드 케이크/설탕 케이크

2 170-190

1) 0:15-0:30

과일 플랜(효모 반죽/스폰지 혼합물로 만든)

1)

2 160-180 0:25-0:50

쇼트 페이스트리로 만든 과일 플랜

2 170-190 0:40-1:20

부드러운 토핑(예:쿠아르크 치즈, 크림,

커스터드)을 얹은 효모 케이크

2 150-170

0:40-1:20

피자 (토핑 많은 것)

2 190-210

1) 0:20-0:40

피자 (씬 크러스트)

2 230

1) 0:12-0:20

베이킹 파우더 넣지 않은 빵

2 230

1) 0:10-0:20

타트 (CH)

2 190-210 0:35-0:50

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