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Art des Gebäcks Ofenfunktion Ebene Temperatur (°C) Zeit (h:min)

Früchtekuchen

mit Hefeteig/Rühr-

teig

Ober- und Unter-

hitze

3 170 0:35 - 0:50

Früchtekuchen

mit Mürbeteig

Heissluft 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Hefeteigkuchen

mit empfindlichen

Belägen (z.B.

Quark, Sahne,

Pudding)

Ober- und Unter-

hitze

160 - 180

0:40 - 1:20

Pizza (mit viel Be-

lag)

Heissluft 1

180 - 200

0:30 - 1:00

Pizza (dünn) Heissluft 1

200 - 220

0:10 - 0:25

Fladenbrot Heissluft 1 200 - 220 0:08 - 0:15

Wähen (Schweiz) Heissluft 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Backofen vorheizen

2) hochrandiges Kuchenblech

Biskuitteig (eine Ebene)

Art des Gebäcks Ofenfunktion Ebene Temperatur (°C) Zeit (h:min)

Biskuitteig Heissluft 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Spritzgebäck Heissluft 3 140 0:20 - 0:30

Spritzgebäck Ober- und Unter-

hitze

160

0:20 - 0:30

Rührteigplätzchen Heissluft 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Eiweissgebäck,

Baiser

Heissluft 3 80 - 100 2:00 - 2:30

Makronen Heissluft 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Hefekleingebäck Heissluft 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Blätterteigkleinge-

bäck

Heissluft 3

170 -180

0:20 - 0:30

Brötchen Heissluft 3

160

0:20 - 0:35

Brötchen Ober- und Unter-

hitze

180

0:20 - 0:35

Plätzchen (20 pro

Blech)

Heissluft 3

140

0:20 - 0:30

Plätzchen (20 pro

Blech)

Ober- und Unter-

hitze

170

0:20 - 0:30

1) Backofen vorheizen

Backen auf mehreren Ebenen mit Heissluft (Gebäck, kleine Kuchen, Brötchen)

Art des Gebäcks 2 Ebenen 3 Ebenen Temperatur (°C) Zeit (h:min)

Windbeutel/Eclairs 1 / 4 ---

160 - 180

0:35 - 0:60

Streuselkuchen, tro-

cken

1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

Mürbeteigplätzchen 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Spritzgebäck 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

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