Electrolux EB4SL90SP Recipe Book download pdf (Page 46)

• 2 cuillères à café de cassonade

• 2 cuillères à café de concentré de

tomate

• 500 ml de bouillon de bœuf

Préparation :

Coupez le bœuf en dés, salez, poivrez et

saupoudrez d'un peu de farine.

Faites fondre le beurre dans une poêle et

faites revenir la viande. Versez dans une

cocotte.

Épluchez et émincez l'oignon, faites le

revenir légèrement dans un peu de beurre,

puis versez-le sur la viande.

Mélangez la bière brune, la cassonade, le

concentré de tomate et le bouillon de

bœuf dans la poêle et portez à ébullition.

Versez sur la viande (elle doit être

complètement couverte).

Couvrez et mettez dans l'appareil.

• Temps de cuisson : 120 minutes

• Position de la grille : 2

Lasagnes

Ingrédients pour la sauce à la viande :

• 100 g de lard en tranches striées

• 1 oignon

• 1 carotte

• 100 g de céleri

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 400 g de viande hachée (mélange de

porc et de bœuf)

• 100 ml de bouillon de viande

• 1 petite boîte de tomates concassées

(environ 400 g)

• origan, thym, sel et poivre

Ingrédients pour la béchamel :

• 75 g de beurre

• 50 g de farine

• 600 ml de lait

• sel, poivre et noix de muscade

Avec :

• 3 cuillères à soupe de beurre

• 250 g de lasagnes vertes

• 50 g de parmesan râpé

• 50 g de fromage râpé

Préparation :

Découpez le lard de la couenne et du

cartilage à l'aide d'un couteau effilé et

coupez-le en petits morceaux très fins.

Épluchez l'oignon et la carotte, lavez le

céleri et émincez finement tous les

légumes en petits dés.

Chauffez l'huile dans une cocotte, faites

revenir le lard et les légumes tout en

remuant.

Ajoutez peu à peu la viande hachée, en

mélangeant, et déglacez avec le bouillon

de viande. Assaisonnez la sauce à la

viande avec la purée de tomate et les

herbes, salez, poivrez et laissez mijoter à

petit feu en couvrant pendant environ

30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce

béchamel : Faites fondre le beurre dans

une casserole, ajoutez la farine et faites

cuire jusqu'à ce que le mélange

commence à dorer, en remuant

constamment. Versez le lait petit à petit,

en remuant sans arrêt. Assaisonnez la

sauce avec du sel, du poivre et de la noix

de muscade et laissez mijoter sans couvrir

pendant environ 10 minutes.

Prenez 1 cuillère à soupe de beurre et

beurrez un grand plat rectangulaire allant

au four. Disposez en couches successives

une couche de plaques de lasagnes, une

couche de sauce à la viande, une couche

de sauce béchamel et une couche de

mélange de fromages dans le plat.

Terminez avec une couche de sauce

béchamel et parsemez pour finir avec du

fromage râpé. Mettez le reste du beurre

en noisettes sur le dessus du plat.

• Temps de cuisson : 55 minutes

• Position de la grille : 2

Lasagnes surgelées

Les instructions sur la durée et la

température de cuisson figurent sur

l'emballage. Respectez les instructions du

fabricant.

Moussaka(pour 10 personnes)

Ingrédients :

• 1 oignon émincé

• huile d'olive

• 1,5 kg de viande hachée

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)

• 50 g de fromage râpé

www.electrolux.com46

1 2 ... 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

Comments to this Manuals

No comments