Electrolux EB4SL90SP Recipe Book download pdf (Page 27)

Die Kaninchen in 8 gleich grosse Stücke

zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und

im Bräter auf dem Herd auf allen Seiten

braten.

Kaninchenteile aus dem Bräter nehmen

und darin Zwiebeln und Speck braten.

Mehl drüberstreuen und umrühren.

Geflügelbrühe, Weisswein und Thymian

unterrühren und aufkochen lassen.

Sahne und Dijonsenf hinzugeben, Fleisch

wieder in den Bräter legen und dann mit

einem Deckel a/jointfilesconvert/1009772/bgedeckt in das Gerät

geben.

• Verweildauer im Gerät: 90 Minuten

• Einschubebene: 2

Wildschwein

Zubereitung der Marinade:

• 1,5 l Rotwein

• 150 g Sellerie

• 150 g Karotten

• 2 Zwiebeln

• 5 Lorbeerblätter

• 5 Nelken

• 2 Bund Suppengemüse (Karotten,

Lauch, Sellerie, Petersilie)

Alles zum Kochen bringen und

anschliessend abkühlen lassen.

• 1,5 kg Wildschweinschulter

Marinade über das Fleisch giessen, bis

es ganz bedeckt ist und 3 Tage zum

Marinieren stehen lassen.

Zutaten für den Braten:

• Salz

• Pfeffer

• Suppengemüse aus der Marinade

• 1 kleine Dose Pfifferlinge

Zubereitung:

Wildschweinfleisch aus der Marinade

nehmen und trockenreiben. Mit Salz und

Pfeffer würzen und auf allen Seiten im

Bräter auf dem Herd braten. Pfifferlinge

und einen Teil des Suppengemüses aus

der Marinade hinzugeben.

Marinade in den Bräter giessen; der

Boden sollte 10 - 15 mm hoch bedeckt

sein. Bräter mit einem Deckel schliessen

und in das Gerät stellen.

• Verweildauer im Gerät: 140 Minuten

• Einschubebene: 1

Lammbraten/-gigot

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1000 bis 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in eine

feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder

andere Flüssigkeit hinzugeben; der Boden

sollte 10 - 30 mm hoch bedeckt sein. Mit

einem Deckel verschliessen.

• Einschubebene: 1

Lammkeule

Zutaten:

• 2,7 kg Lammkeule

• 30 ml Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• 3 Knoblauchzehen

• 1 Bund frischer Rosmarin (oder 1

Teelöffel getrockneter Rosmarin)

• Wasser

Zubereitung:

Die Lammkeule waschen und

anschliessend trocken tupfen, mit Olivenöl

einreiben und einschneiden. Mit Salz und

Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen

schälen, in Scheiben schneiden und mit

den Rosmarinzweigen in die Einschnitte

des Bratens geben.

Die Lammkeule in einen Bräter geben und

Wasser hinzufügen; der Boden sollte 10 -

15 mm hoch bedeckt sein. Gargut nach

30 Minuten wenden.

• Verweildauer im Gerät: 165 Minuten

• Einschubebene: 1

3.5 Geflügel

Poulet, ganz

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 900 bis 2100 g.

Zubereitung:

Poulet in eine feuerfeste Ofenform legen

und nach Belieben würzen. Gargut nach

DEUTSCH

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