Electrolux EB4SL90SP Recipe Book download pdf (Page 34)

Zubereitung:

Die Eier trennen. Eigelb mit heissem

Wasser, 50 g Zucker, Vanillezucker und

Salz schaumig rühren. Eiweiss mit 100 g

Zucker steif schlagen.

Mehl, Speisestärke und Backpulver

durchsieben.

Eiweiss und Eigelb vorsichtig miteinander

vermischen. Anschliessend die

Mehlmischung vorsichtig unterheben. Den

Teig in die Backform geben, glatt

streichen und in das Gerät stellen.

• Verweildauer im Gerät: 30 Minuten

• Einschubebene: 2

Savarin-Kuchen

Zutaten für den Teig:

• 350 g Mehl

• 1 kleines Päckchen Trockenhefe (8 g

Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)

• 75 g Zucker

• 100 g Butter

• 5 Eigelb

• 1/2 Teelöffel Salz

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

• 125 ml Milch

Nach dem Backen:

• 375 ml Wasser

• 200 g Zucker

• 100 ml Zwetschgenwasser oder 100

ml Orangenlikör

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Butter, Eigelb,

Salz, Vanillezucker und Milch in eine

Rührschüssel geben und zu einem glatten

Hefeteig kneten. Den Teig in der Schüssel

abdecken und 1 Stunde gehen lassen.

Anschliessend den Teig in eine gefettete

Napfkuchen- bzw. Savarinform geben und

nochmals 45 Minuten a/jointfilesconvert/1009772/bgedeckt gehen

lassen.

• Verweildauer im Gerät: 35 Minuten

• Einschubebene: 1

Nach dem Backen:

Wasser und Zucker aufkochen und

abkühlen lassen.

Zwetschgenwasser oder Orangenlikör

zum Zuckerwasser geben und

vermischen.

Den a/jointfilesconvert/1009772/bgekühlten Kuchen mit einem

Holzstäbchen mehrmals einstechen und

dann mit der Mischung gleichmässig

tränken.

Streuselkuchen

Zutaten für den Teig:

• 375 g Mehl

• 20 g Hefe

• 150 ml lauwarme Milch

• 60 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 2 Eigelb

• 75 g weiche Butter

Zutaten für den Streuselbelag:

• 200 g Zucker

• 200 g Butter

• 1 Teelöffel Zimt

• 350 g Mehl

• 50 g gehackte Nüsse

• 30 g geschmolzene Butter

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in

der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe

zerkleinern, in die Vertiefung geben, mit

der Milch und etwas Mehl vom Rand

verrühren, mit Mehl bestäuben und an

einem warmen Ort so lange gehen lassen,

bis das auf den Vorteig gestäubte Mehl

rissig wird.

Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den

Rand des Mehls geben. Alle Zutaten zu

einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

gehen lassen, bis er etwa doppelt so

gross ist. Danach den Teig ausrollen und

auf ein gefettetes Backblech geben und

nochmals gehen lassen.

Zucker, Butter und Zimt zusammen in eine

Rührschüssel geben und miteinander

vermischen.

Das Mehl und die Nüsse dazugeben und

so miteinander verkneten, dass Streusel

entstehen.

Die Butter auf den aufgegangenen Teig

streichen und die Streusel gleichmässig

darauf verteilen.

• Verweildauer im Gerät: 35 Minuten

• Einschubebene: 3

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