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– Livello del forno: 1

Cosciotto di agnello

Ingredienti:

• 2,7 kg di cosciotto di agnello

• 30 ml di olio d'oliva

•sale

•pepe

• 3 spicchi di aglio

• 1 mazzetto di rosmarino fresco (even-

tualmente 1 cucchiaino di rosmarino es-

siccato)

•acqua

Metodo:

Lavare il cosciotto di agnello e poi asciuga-

re, sfregare con olio d'oliva e praticare dei

tagli nella carne. Condire con sale e pepe.

Pelare gli spicchi d'aglio e tritare, inserire

con i ramoscelli di rosmarino all'interno dei

tagli praticati sulla carne.

Mettere il cosciotto di agnello all'interno di

una casseruola per l'arrosto e aggiungere

acqua; la parte inferiore deve essere coper-

ta fino a una profondità di 10 - 15 mm. Gi-

rare dopo circa 30 minuti.

– Tempo di cottura nel forno: 165 minuti

– Livello del forno: 1

– Per i forni a vapore: aggiungere 500 ml

d'acqua nel cassetto corrispondente.

POLLAME

Pollo intero

Impostazioni:

Peso automatico. Intervallo di regolazione

del peso tra 900 e 2.100 g.

Metodo:

Mettere il pollo in uno stampo per sformati

e condire a piacere. Dopo circa 30 minuti,

girare. Viene visualizzato un promemoria.

– Livello del forno: 1

Cosce di pollo

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo, 250 g ciascuna

• 250 g di crème fraîche

• 125 ml di panna

•1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di paprika

• 1 cucchiaino di curry

• 1/2 cucchiaino di pepe

• 250 g funghi in scatola affettati

• 20 g di farina

Metodo:

Pulire le cosce di pollo e sistemarle in una

casseruola per l'arrosto. Mescolare il resto

degli ingredienti e versare sopra alle cosce

di pollo.

– Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

– Livello del forno: 2

Galletto al vino

Ingredienti:

• 1 pollo

•sale

•pepe

•1 cucchiaio di farina

• 50 g di burro chiarificato

• 500 ml di vino bianco

• 500 ml di brodo di pollo

• 4 cucchiai di salsa di soia

• 1/2 mazzetto di prezzemolo

• 1 rametto di timo

• 150 g di pancetta affumicata a cubetti

• 250 g di funghi cremini, puliti e divisi in

quattro parti

• 12 scalogni, pelati

• 2 spicchi di aglio, pelato e tritato

Metodo:

Pulire il pollo e condire con sale e pepe e

cospargere di farina.

Scaldare il burro chiarificato in una teglia

sul fornello, rosolare il pollo su tutti i lati.

Versare il vino bianco, il brodo di pollo e la

salsa di soia, quindi portare a ebollizione.

Aggiungere prezzemolo, timo, pancetta af-

fumicata a dadini, funghi, scalogni e aglio.

Portare nuovamente a ebollizione, coprire

con un coperchio e infornare.

– Tempo di cottura nel forno: 55 minuti

– Livello del forno: 2

PESCE

Pesce al vapore

Ingredienti:

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