electrolux saveti o kuvanju u mikrotalasnoj pećnici
68
Kuvanje u mikrotalasnoj
SAVETI O KUVANJU U MIKROTALASNOJ PEĆNICI
Da biste kuvali/odmrznuli hranu u
mikrotalasnoj pećnici, mora postojati
mogućnost prolaska mikrotalasne energije kroz
posudu da bi prodrla do hrane. Zato je važno
odabrati odgovarajuće posuđe.
Bolje su okrugle/ovalne posude od
kvadratnih/izduženih, jer se hrana u uglovima
obično prekuva.
Važno je da se hrana okrene, rasporedi ili
promeša da bi se osiguralo ravnomerno
zagrevanje.
Nakon kuvanja neophodno je vreme stajanja
koje omogućava da se toplota ravnomerno
rasporedi kroz hranu.
Tehnike kuvanja
Rasporedite Stavite najdeblje delove hrane prema spoljašnjem delu posude, npr. pileće batake.
Poklopac Koristite prijanjajuću foliju sa otvorima za mikrotalasnu ili odgovarajući poklopac.
Probodite Hrana sa ljuskom, korom ili opnom mora se probosti na nekoliko mesta pre kuvanja ili zagrevanja
zbog nagomilavanja pare, što može izazvati eksploziju hrane, npr. krompira, ribe, piletine, kobasice.
Važno: Jaja se ne smeju zagrevati pomoću mikrotalasne energije, jer mogu eksplodirati, čak i
nakon što se kuvanje završi, npr. poširana, tvrdo kuvana.
Promešajte, Radi ravnomernog kuvanja neophodno je promešati, okrenuti i rasporediti hranu tokom
okrenite, pripreme. Uvek promešajte i rasporedite od spoljašnje strane prema centru.
rasporedite
Stajanje Nakon kuvanja neophodno je vreme stajanja koje omogućava da se toplota ravnomerno
rasporedi kroz hranu.
Zaštitite Mali delovi hrane koja se odmrzava mogu postati topli. Topli delovi mogu se zaštititi malim
komadima folije, koja odbija mikrotalase, npr. pileće noge i krila.
Karakteristike hrane
Sastav Hrana bogata masnoćom ili šećerom (npr. božićni puding, pite od jabuka) zahteva kraće vreme
zagrevanja. Mora se voditi računa, jer pregrevanje može izazvati požar.
Gustina Gustina hrane će uticati na vreme zagrevanja. Lagana šupljikava hrana, kao što su kolači ili hleb,
sprema se mnogo brže nego teška, gusta hrana, kao što su pečenja i dinstana jela.
Količina Vreme kuvanja mora se povećati kako se povećava količina hrane stavljene u pećnicu. Npr. četiri
krompira će se duže kuvati nego dva.
Veličina Mala hrana i mali komadi kuvaju se brže nego veliki, jer mikrotalasi mogu da prodru do središta sa
svih strana. Radi ravnomernog kuvanja napravite sve jednake komade.
Oblik Za hranu koja je nepravilnog oblika, kao što su pileće grudi ili bataci, potrebno je više vremena za
kuvanje debljih delova. Okrugli oblici se kuvaju mnogo ravnomernije nego četvrtasti oblik prilikom
spremanja u mikrotalasnoj.
Temperatura Početna temperatura hrane utiče na količinu vremena potrebnog za kuvanje. Za hladnu hranu je
hrane potrebno više vremena za kuvanje nego za hranu sobne temperature. Zaseći hranu sa nadevima,
npr. krofne sa džemom, da biste oslobodili toplotu ili paru.
Comments to this Manuals