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食物功能溫度 (°C) 時間 (分

鐘)

烤架位置

麵包 (黑麥麵包)：

1. 烘烤程序的第一部分。

2. 烘烤程序的第二部分。

頂部/底部加熱

1. 230

1)

2. 160 -

180

1. 20

2. 30 -

60

1

奶油泡芙 / 怡口蓮頂部/底部加熱

190 - 210

1)

20 - 35 3

瑞士捲頂部/底部加熱

180 - 200

1)

10 - 20 3

上鋪細碎配料的蛋糕 (乾) 真實通風烹飪 150 - 160 20 - 40 3

黃油杏仁蛋糕 / 糖蛋糕頂部/底部加熱

190 - 210

1)

20 - 30 3

水果餡餅 (使用酵母麵糰 / 海

綿混合物)

2)

真實通風烹飪 150 35 - 55 3

水果餡餅 (使用酵母麵糰 / 海

綿混合物)

2)

頂部/底部加熱 170 35 - 55 3

酥皮水果餡餅真實通風烹飪 160 - 170 40 - 80 3

上鋪可口配料的酵母蛋糕 (例

如夸克奶酪、奶油和布丁蛋

糕)

頂部/底部加熱

160 - 180

1)

40 - 80 3

1)

預熱烘烤箱。

2)

使用深盤。

餅乾

食物功能溫度 (°C) 時間 (分鐘) 烤架位置

酥皮餅乾真實通風烹飪 150 - 160 10 - 20 3

海綿混合物製成

的餅乾

真實通風烹飪 150 - 160 15 - 20 3

蛋白 / 蛋白酥製

成的糕點

真實通風烹飪 80 - 100 120 - 150 3

馬卡龍真實通風烹飪 100 - 120 30 - 50 3

酵母麵糰製成的

餅乾

真實通風烹飪 150 - 160 20 - 40 3

鬆餅真實通風烹飪

170 - 180

1)

20 - 30 3

麵包捲真實通風烹飪

160

1)

10 - 25 3

麵包捲頂部/底部加熱

190 - 210

1)

10 - 25 3

1)

預熱烘烤箱。

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