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Orangensaft, Zucker, Zimt und Orangenli-

kör in einen Topf geben und auf der Koch-

stelle reduzieren, bis die Soße sirupartig

wird. Warme Kuchen auf eine Dessertplatte

setzen und mit Soße und Sahne anrichten.

– Dauer im Backofen: 40 Minuten

– Einschubebene: 2

Karottenkuchen

Zutaten für den Teig:

• 150 ml Sonnenblumenöl

• 100 g brauner Zucker

•2 Eier

• 75 g Sirup

•175 g Mehl

• 1 Teelöffel Zimt

• 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

• 1 Teelöffel Backpulver

• 200 g fein geriebene Karotten

• 75 g Sultaninen

• 25 g Kokosraspeln

Zutaten für den Belag:

• 50 g Butter

• 150 g Frischkäse

• 40 g Hagelzucker

• Gemahlene Haselnüsse

Sonstiges Backzubehör:

• Runde Springform mit 22 cm Durchmes-

ser, gefettet

Zubereitung:

Sonnenblumenöl, braunen Zucker, Eier und

Sirup zusammen schaumig rühren. Die

restlichen Zutaten für den Teig unter die

Masse heben. Den Teig in die gefettete

Backform geben.

Nach dem Backen:

Butter, Frischkäse und Hagelzucker mi-

schen (gegebenenfalls mit etwas Milch

streichfähig machen). Über den erkalteten

Kuchen streichen und die Oberseite mit ge-

mahlenen Haselnüssen bestreuen.

– Dauer im Backofen: 55 Minuten

– Einschubebene: 3

Käsekuchen

Zutaten für den Boden:

•150 g Mehl

• 70 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

•1 Ei

• 70 g weiche Butter

Zutaten für die Käsecreme:

•3 Eiweiß

• 50 g Rosinen

• 2 Esslöffel Rum

• 750 g Magerquark

•3 Eigelb

• 200 g Zucker

•Saft einer Zitrone

• 200 g Crème fraîche

• 1 Päckchen Puddingpulver, Vanillege-

schmack (40 g oder die entsprechende

Menge Pulver, die für die Zubereitung

von Pudding mit 500 ml Milch benötigt

wird)

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Springform mit 26 cm Durch-

messer, gefettet

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. Die restlichen

Zutaten hinzufügen und mit dem Handrühr-

gerät zu einem Teig rühren. Den Teig an-

schließend 2 Stunden in den Kühlschrank

stellen. Mit ca. 2/3 des Teigs den gefette-

ten Boden der Springform belegen und

mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit

dem restlichen Teig einen 3 cm hohen

Rand formen. Das Eiweiß mit dem Hand-

rührgerät steif schlagen. Rosinen waschen,

gut abtropfen lassen, mit Rum beträufeln

und ziehen lassen. Magerquark, Eigelb, Zu-

cker, Zitronensaft, Crème fraîche und das

Puddingpulver in eine Rührschüssel geben

und gut miteinander verrühren. Zum

Schluss den Eischnee und die Rosinen vor-

sichtig unter die Quarkmasse heben.

– Dauer im Backofen: 85 Minuten

– Einschubebene: 1

Käsewähe

Zutaten:

• 1,5 Scheiben original Schweizer Wähen-

oder Blätterteig (zu einem Rechteck aus-

gerollt)

• 500 g geriebener Käse

• 200 ml Sahne

• 100 ml Milch

•4 Eier

• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

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