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在多層烘烤 - 餅乾/小蛋糕/糕餅/麵包捲

烘烤種類

Fan Cooking

2 層

Fan Cooking

3 層

溫度 (°C) 時間 (小時:分

鐘)

酥皮餅乾 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

維也納漩渦餅乾 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

海綿混合物製成的餅

乾

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

蛋白和蛋白酥製成的

餅乾

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

馬卡龍 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

酵母麵團製成的餅乾 1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

鬆餅 1 / 3 ---

170 - 180

1)

0:30 - 0:50

麵包捲 1 /4 --- 160 0:30 - 0:55

小蛋糕 (每個托盤 20

個)

1)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) 預熱烘烤箱

烘烤提示

烘烤結果可能的原因糾正

蛋糕底部烤得不夠焦錯誤的烘烤箱層將蛋糕放在較低的烘烤箱層

蛋糕塌陷 (過濕、凹凸

不平和顏色不均)

烘烤箱溫度過高使用溫度較低的設定

蛋糕塌陷 (過濕、凹凸

不平和顏色不均)

烘烤時間過短設定較長的烘烤時間

不要設定為較高的溫度以減少烘烤時間

蛋糕塌陷 (過濕、凹凸

不平和顏色不均)

混合物中參雜過多水分加入較少的水分。注意攪拌時間，特別是

使用攪拌器時

蛋糕過乾烘烤箱溫度過低設定為較高的烘烤箱溫度

蛋糕過乾烘烤時間過長設定較短的烘烤時間

蛋糕烘烤不均勻

烘烤箱溫度過高和烘烤時間

過短

設定為較低的烘烤箱溫度和較長的烘烤時

間

蛋糕烘烤不均勻混合物沒有攪拌均勻在烤盤中平均地鋪平混合物

在設定的烘烤時間內蛋

糕沒有烤熟

溫度過低使用稍高的烘烤箱溫度設定

Pizza Setting 表格

烘烤種類烤架層溫度 (°C) 時間 (分鐘)

披薩 (薄皮)

1)

1 200 - 230 15 - 20

披薩 (上蓋大量餡料) 1 180 - 200 25 - 35

果餡餅 1 180 - 200 40 - 60

菠菜餡餅 1 160 - 180 45 - 60

法式蛋塔 1 170 - 190 45 - 55

圓形凝乳起司蛋糕 1 140 - 160 80 - 90

托盤的凝乳起司蛋糕 1 140 - 160 50 - 60

帶蓋的蘋果蛋糕 1 150 - 170 50 - 60

蔬菜派 1 160 - 180 50 - 60

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