Electrolux EOB9956XAX Recipe Book download pdf (Page 30)

15. SHPEZË

15.1 Gjoks pule:

Për 4 veta.

Përbërësit:

• 4 gjokse të vogla pule, secila 150 g

• 1 lugë kafeje me lëng limoni

• 1 lugë gjelle vaj ulliri

• 1 lugë gjelle salcë soje

• ½ lugë kafeje kripë

• ½ luge kafeje pluhur kërri

• 1 spec i kuq djegës, i prerë në copa

• ½ tufë e freskët korandër, e prerë

trashë

• 6 gjethe limoni Kafir, të shtrydhur

• 2 tufa bar limoni, të prera për së gjati

Metoda:

Vendosini të gjithë përbërësit të shtrirë

brenda qeses me vakuum. Mbylleni

qesen dhe gatuajeni. Pas gatimit,

nxirreni gjoksin e pulës dhe priteni.

Gjoksi i pulës mund të shërbehet p.sh.

me perime të pjekura.

• Koha në pajisje (min): 30

• Pozicioni i raftit: 3

16. MISH

16.1 Fileto lope:

Për 4 veta.

Përbërësit:

• 700-800 g kundërfiletë / fileto lope,

secila filetë me trashësi 3 cm

• thelb hudhre, i qëruar dhe i prerë në

feta

• degëz rozmarine

• gjethe sherbele

• 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër

• pak kripë të ashpër

• pak piper

Metoda:

Vendoseni mishin, hudhrën, rozmarinën,

sherbelën, piperin dhe vajin në një qese

pa ajër dhe gatuajini. Pas gatimit, hiqeni

mishin nga qesja dhe thajeni me letër

kuzhine. Piqeni në skarë ose skuqeni

mishin në tigan të nxehtë për pak

sekonda për t'i lënë shenjë. Prijeni në

thela, vendoseni në një enë dhe shtoni

kripë dhe piper.

• Koha në pajisje (min): 60

• Pozicioni i raftit: 3

16.2 Fileto viçi e zier:

Për 4 veta.

Përbërësit për mishin:

• 2 lugë gjelle vaj ulliri

• 600 – 700 g fileto viçi (një copë)

• 1 thelb hudhër, të prerë në copa

• 2 copë xhenxhefil

• 1 lugë kafeje kuminë e bluar

• 1 lugë kafeje koriandër e bluar

• 1 lugë kafeje lëkurë limoni e grirë

• pak kanellë

• ½ luge kafeje kripë

Përbërësit për salcën:

• 1 tufë majdanoz, e grirë imët

• 1 lugë kafeje gjalpë

• 1 qepë, e prerë shumë hollë

• 100 ml Noilly Prat (ose lloj tjetër

vermuti të bardhë)

• 100 ml supë

• 100 ml ajkë

• Kripë Fleur de Sel

• Piper i zi

Metoda:

Ngrohni vajin e ullirit dhe fërgojeni pak

mishin (rreth 30 sekonda) në të dyja

anët. Lëreni të ftohet pak. Vendosni

mishin dhe vajin (atë që përdorët për

fërgim) dhe të gjithë përbërësit e tjerë në

qese me vakuum, mbylleni qesen dhe

gatuajeni. Për salcën ngrohni gjalpin,

shtoni qepujkat dhe gatuajini lehtë derisa

t'u ikë ngjyra, shtoni verë dhe bouillon.

Hiqni gjysmën e salcës. Shtoni ajkën dhe

përziejeni me mikser dhe lëreni të

gatuhet sërish. Pas gatimit të mishit,

hiqeni nga qeshja, shtoni lëngun e mishit

te salca dhe shtoni disa erëza.

Rrotullojeni mishin në majdanoz dhe

priteni në 4 copa. Vendosni mishin në

pjata dhe shtoni salcën. Spërkateni me

30

1 2 ... 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Comments to this Manuals

No comments