Yemek Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu
Piroggen (Rus usu‐
lü kapalı pide)
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Fırını önceden ısıtın.
2)
Bir pişirme kabı kullanın.
11.22 Kızartma
• Kızartma için sıcağa dayanıklı fırın
kabı kullanın. Fırın kabı üreticisi
talimatlarına bakınız.
• Büyük kızartma parçalarını doğrudan
derin pişirme kabında ya da derin
pişirme kabının üzerindeki tel rafta
kızartabilirsiniz.
• Derin pişirme kabına biraz sıvı
koyarak etin sulu olmasını veya kabın
yüzeyinde yağın yanmasını
engelleyin.
• Yağsız etleri kapaklı bir kızartma
kabında kızartın. Bu sayede et daha
sulu olur.
• Üzerlerinin çıtır çıtır olması gereken
tüm et türlerinde, kızartma kabını
kapağını örtmeden kullanabilirsiniz.
• Et ve balığı minimum 1 kg'lik parçalar
halinde kızartın.
• Gerekirse, pişirme süresinin 1/2'si -
2/3'ü dolduktan sonra eti çevirin.
• Büyük et ve kümes hayvanı
parçalarını kızartma sırasında birkaç
kez yağlayın. Bu işlem daha iyi
kızartma sonuçları verir.
11.23 Kızartma tablaları
Sığır Eti
Yemek Miktar Fonksiyon Sıcaklık
(°C)
Süre (dk.) Raf konu‐
mu
Çömlekte rosto 1 - 1,5 kg Üst + Alt
Isıtma
230 120 - 150 1
Rozbif veya fi‐
leto: az pişmiş
her bir
cm'lik kalın‐
lık başına
Turbo Izga‐
ra
190 - 200
1)
5 - 6 1
Rozbif veya fi‐
leto: orta piş‐
miş
her bir
cm'lik kalın‐
lık başına
Turbo Izga‐
ra
180 - 190
1)
6 - 8 1
Rozbif veya fi‐
leto: iyi pişmiş
her bir
cm'lik kalın‐
lık başına
Turbo Izga‐
ra
170 - 180
1)
8 - 10 1
1)
Fırını önceden ısıtın.
Keçi Eti
Yemek Miktar Fonksiyon Sıcaklık
(°C)
Süre (dk.) Raf konu‐
mu
Ön kol / Bo‐
yun / But Rulo
Et
1 - 1,5 kg Turbo Izga‐
ra
150 - 170 90 - 120 1
TÜRKÇE 53
Comments to this Manuals