Electrolux EOBP9901VX Recipe Book download pdf (Page 9)

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha para

polvilhar

• 6 colheres de sopa de azeite

• 250 ml de vinho branco

• 250 ml de caldo de carne

• 3 cebolas médias, descascadas e

picadas finamente

• 3 dentes de alho, descascados e em

rodelas finas

• 1/2 colher de chá de tomilho e outra

de orégãos

• 2 folhas de louro

• 2 cravos-da-índia

• sal e pimenta preta moída na hora

Preparação:

Derreta 4 colheres de manteiga numa

forma de assar e aloure os legumes nela.

Retire os legumes da forma de assar.

Lave as fatias de pernil de vitela, seque-

as, tempere-as e polvilhe-as com a

farinha. Bata para retirar a farinha em

excesso. Aqueça o azeite e aloure as

fatias com calor médio até obter um

castanho dourado. Retire a carne e retire

o azeite restante da forma de assar. Dilua

o suco da carne na forma de assar com

250 ml de vinho, coloque num tacho e

deixe ferver um pouco em lume brando.

Acrescente 250 ml de caldo de carne e

adicione a salsa, o tomilho, os orégãos e

os tomates em cubos. Tempere com sal e

pimenta preta. Em seguida, deixe levantar

fervura novamente. Coloque os legumes

na forma de assar, coloque a carne por

cima e verta o molho por cima. Cubra a

forma de assar com uma tampa e leve ao

forno.

• Tempo no aparelho (min.): 120

• Posição da prateleira: 1

4.9 Peito de vitela estufado:

Para 4 pessoas.

Ingredientes:

• 1 pão pequeno

• 1 ovo

• 200 g de carne picada

• sal e pimenta

• 1 cebola, picada

• salsa, picada

• 1 kg de peito de vitela (com um corte)

• legumes (cenoura, alho francês, aipo,

salsa)

• 50 g de bacon

• 250 ml de água

Preparação:

Mergulhe o pão em água e, em seguida,

esprema para retirar a água. Misture com

o ovo, a carne picada, o sal, a pimenta, a

cebola picada e a salsa. Tempere o peito

de vitela (com um corte) e encha o corte

com o recheio da carne. Em seguida,

cosa a abertura. Coloque o peito de vitela

numa assadeira e acrescente os legumes,

o bacon e a água. Vire o assado após

cerca de 30 minutos.

• Tempo no aparelho (min.): 100

• Posição da prateleira: 2

4.10 Perna de borrego:

Para 6-8 pessoas.

Ingredientes:

• Perna de borrego até 2,7 kg

• 30 ml de azeite

• sal

• pimenta

• 3 dentes de alho

• 1 ramo de rosmaninho fresco (ou 1

colher de chá de rosmaninho seco)

• Água

Preparação:

Lave a perna de borrego e, em seguida,

seque, esfregue com azeite e faça cortes

na carne. Tempere com sal e pimenta

preta. Descasque os dentes de alho,

corte-os em rodelas e coloque-os

juntamente com os ramos de rosmaninho

nos cortes da carne. Coloque a perna de

borrego numa assadeira e acrescente

água. A base deverá ficar coberta a uma

profundidade de 10 - 15 mm. Vire o

assado após cerca de 30 minutos.

• Tempo no aparelho (min.): 160

• Posição da prateleira: 2

4.11 Coelho:

Para 4 pessoas.

Ingredientes:

• 2 lombos de coelho

• 6 bagas de zimbro (esmagadas)

• sal e pimenta

• 30 g de manteiga derretida

• 125 ml de natas azedas

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