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geben (Fleisch soll bedeckt sein).

A/jointfilesconvert/982722/bgedeckt in den Backofen stellen.

• Dauer im Gerät (Min.): 120

• Einschubebene: 3

4.2 Sauerbraten:

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 1,5 kg Rindfleisch am Stück

• Salz

• Pfeffer

• Suppengemüse aus der Marinade

Zubereitung der Marinade:

• 1 l Wasser

• 500 ml Weissweinessig

• 2 Teelöffel Salz

• 15 Pfefferkörner

• 15 Wacholderbeeren

• 5 Lorbeerblätter

• 2 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch,

Sellerie, Peterli)

Alles zum Kochen bringen und

anschliessend abkühlen lassen.

Marinade über das Fleisch giessen, bis es

ganz bedeckt ist und 5 Tage zum

Marinieren stehen lassen.

Zubereitung:

Fleisch aus der Marinade nehmen und

trockenreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen

und auf allen Seiten im Bräter braten,

einen Teil des Suppengemüses aus der

Marinade hinzugeben. Einen Teil der

Marinade in den Bräter giessen; der

Boden sollte 10-15 mm hoch bedeckt

sein. Bräter mit einem Deckel schliessen

und in den Backofen stellen.

• Dauer im Gerät (Min.): 150

• Einschubebene: 1

4.3 Hackbraten:

Für 4 Personen.

Zutaten:

• 2 trockene Weggli

• 1 Zwiebel

• 3 Esslöffel gehackten Peterli

• 750 g gemischtes Hackfleisch

• 2 Eier

• Salz, Pfeffer und Paprika

• 100 g Speckstreifen

Zubereitung:

Die trockenen Weggli in Wasser

einweichen und anschliessend

ausdrücken. Zwiebel schälen und klein

hacken, danach andünsten und

gehackten Peterli dazugeben. Hackfleisch,

Eier, die ausgedrückten Weggli und die

Zwiebeln miteinander vermischen. Mit

Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in eine

rechteckige Backform geben und mit

Speckstreifen belegen. Etwas Wasser

dazugeben und in den Ofen stellen.

• Dauer im Gerät (Min.): 70

• Einschubebene: 1

4.4 Schweinshaxe:

Für 4 - 6 Personen.

Zutaten:

• 1 Schweinswädli 0,8 - 1,2 kg

• 2 Esslöffel Öl

• 1 Teelöffel Salz

• 1 Teelöffel edelsüsser Paprika

• 1/2 Teelöffel Basilikum

• 1 kleine Dose Champignons in

Scheiben (280 g)

• Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie,

Peterli)

• Wasser

Zubereitung:

Rundherum die Schwarte des

Schweinsgnagi einschneiden. Öl, Salz,

Paprika und Basilikum miteinander

vermischen und auf das Schweinsgnagi

streichen. Das Schweinsgnagi in einen

Bräter geben und die Champignons

darüber verteilen. Suppengemüse und

Wasser hinzugeben; der Boden sollte 10–

15 mm hoch bedeckt sein. Gargut nach

etwa 30 Minuten wenden.

• Dauer im Gerät (Min.): 160

• Einschubebene: 1

4.5 Schweineschulter:

Für 4 - 6 Personen.

Zutaten:

• 1,5 kg Jungschüfeli mit Schwarte

• Salz

• Pfeffer

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 150 g klein geschnittener Sellerie

DEUTSCH

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