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Tabela para assados
Tipo de carne
Ar forçado
Utilização dos
níveis
Temperatu-
ra °C
Tempo
Hora: Min.
Carne de porco
Pá, cachaço, presunto
(1000-1500 g)
1 170-190 1:30-2:00
Costeletas, entrecosto
(1000-1500 g)
1 180-200 1:00-1:30
Carne picada (750-1000 g) 1 180-200 0:45-1:00
Carnede porco, pré-cozi-
nhada (750-1000 g)
1 170-190 1:30-2:00
Carne de vaca
Carne estufada (1000-
1500 g)
1 180-200 2:00-2:30
Rosbife ou lombo, depen-
dendo dos cm Altura
1 210-230*
0:06-0:09
dependen-
do dos cm
Altura
Carne de vitela
Vitela assada (1000 g) 1 170-190 1:30-2:00
Carne de vitela (1500-
2000 g)
1 170-190 2:00-2:30
Cordeiro
Borrego assado, perna de
borrego (1000-1500 g)
1 170-190 1:15-2:00
Costelas de borrego
(1000-1500 g)
1 180-200 1:00-1:30
Assados rápidos no tabuleiro
Salsichas “Cordon bleu“ 1 220-230* 0:05-0:08
Salsichas fritas 1 220-230* 0:12-0:15
Costeletas, panadas 1 220-230* 0:15-0:20
Almôndegas 1 210-220* 0:15-0:20
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