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Tableau de cuisson pour les conserves

Aliments à mettre en conser-

ve

1)

Température

en °C

Cuisson jusqu'à ce

que la préparation

commence à perler

en min.

Poursuite de la

cuisson à 100°C en

min.

Baies

Fraises, myrtilles, framboises,

groseilles à maquereau mûres

160-170 35-45 ---

Groseilles à maquereau vertes 160-170 35-45 10-15

Fruits à noyau

Poires, coings, quetsches 160-170 35-45 10-15

Légumes

Carottes

2)

160-170 50-60 5-10

Concombres 160-170 50-60 ---

Cornichons mélangés 160-170 50-60 15

Chou-rave, petits pois, asperges 160-170 50-60 15-20

1) Les durées de cuisson et les températures sont données à titre indicatif.

2) Poursuivre la cuisson dans le four éteint

Micro-ondes

Consignes d'utilisation

Généralités

• Laissez les aliments dans l'enceinte quel-

ques minutes après l'arrêt de l'appareil

(voir tableau micro-ondes : temps de re-

pos).

• Avant la préparation de plats, enlevez les

emballages alu, les récipients en métal,

etc.

Cuisson

• Dans la mesure du possible, couvrez les

aliments avec un couvercle en matériau

adapté pour micro-ondes. Laissez cuire

les aliments à découvert uniquement si

une croûte doit se former dessus.

• Les aliments congelés ou surgelés requiè-

rent un temps de cuisson plus long.

• Les plats avec des sauces doivent être re-

mués de temps à autres.

• Faites cuire les légumes durs comme les

carottes, les petits pois ou le chou-fleur

avec de l'eau.

• Retournez les morceaux les plus gros à mi-

cuisson.

• Coupez les légumes en morceaux de di-

mensions égales.

• Utilisez des récipients plats et larges.

Décongeler de la viande, de la volaille,

du poisson

• Après avoir décongelé les aliments, po-

sez-les sur une petite assiette renversée

avec un récipient au-dessous ou sur une

grille de décongélation ou sur un tamis en

plastique pour que l'eau s'écoule.

• Tournez les aliments à la moitié du temps

de décongélation, séparez-les si possible,

détachez les morceaux partiellement dé-

congelés.

Décongélation de beurre, de morceaux

de tarte, de fromage blanc

• Ne laissez pas entièrement décongeler les

aliments dans l'appareil mais aussi à tem-

pérature ambiante. Les aliments décon-

gèlent de façon plus uniforme ainsi. Élimi-

nez les éventuels emballages/pièces en

métal ou en alu ou -avant de décongeler.

Décongélation de fruits, de légumes

• Ne faites pas entièrement décongeler les

fruits et légumes devant être ultérieure-

ment traités dans l'appareil mais aussi à

température ambiante.

• Les fruits et légumes destinés à être cuits

peuvent cuire à une puissance de micro-

ondes supérieure, sans avoir été décon-

gelés au préalable.

Plats cuisinés

• Les plats cuisinés sous emballage en mé-

tal ou barquettes en plastique avec cou-

vercle en métal ne doivent être décongelés

ou chauffés au micro-ondes uniquement si

leur étiquetage indique qu'ils sont décon-

gelables au micro-ondes.

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