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Réglage des commandes du four 23

Keep Warm

La fonction de maintien au chaud permet de garder au chaud les aliments

avant de les servir une fois leur cuisson terminée. Vous pouvez régler cette

fonction avec les commandes Cook time, Cook time/end time et Multi

stage. La fonction Keep Warm utilise l’élément de cuisson dissimulé afin de

conserver la température du four. Keep Warm (maintien au chaud) marche

en continu ou (si vous le utilisez avec temps de caisson) jusqu’à ce que le

temps est terminé..

Pour paramétrer une température de maintien au chaud sur

76 °C (170 °F), par défaut :

AVERTISSEMENT

Risque d’empoisonnement alimentaire. Ne laissez pas la nourriture

reposer plus d’une heure avant ou après la cuisson. Vous risqueriez

d’être malade ou de subir un empoisonnement alimentaire. Les aliments

qui se gâtent facilement comme le lait, les œufs, le poisson, la viande et

la volaille doivent d’abord être refroidis au réfrigérateur. Même une fois

refroidis, ils ne doivent pas être placés dans le four plus d’une heure

avant le début de la cuisson et ils doivent être retirés rapidement du four

une fois la cuisson terminée. L’ingestion d’aliments gâtés peut

provoquer un empoisonnement alimentaire et vous rendre malade.

Pour paramétrer cette fonction avec une température de

71 °C (150 °F) :

AVERTISSEMENT

Risque d’empoisonnement alimentaire. Ne laissez pas la nourriture

reposer plus d’une heure avant ou après la cuisson. Vous risqueriez

d’être malade ou de subir un empoisonnement alimentaire. Les aliments

qui se gâtent facilement comme le lait, les œufs, le poisson, la viande et

la volaille doivent d’abord être refroidis au réfrigérateur. Même une fois

refroidis, ils ne doivent pas être placés dans le four plus d’une heure

avant le début de la cuisson et ils doivent être retirés rapidement du four

une fois la cuisson terminée. L’ingestion d’aliments gâtés peut

provoquer un empoisonnement alimentaire et vous rendre malade.

Si vous désirez changer la durée de cuisson, sélectionnez les touches

cook time ou end time pour effectuer les changements nécessaires.

Pour de plus amples informations concernant l’utilisation de ces

fonctions, reportez-vous aux sections « Temps de cuisson » et

« Réglage du temps de cuisson avec heure de fin » à la page 16.

Conseils pour le maintien au chaud (keep warm) :

• Utilisez toujours des aliments déjà chauds. N’utilisez pas la

fonction de maintien au chaud pour réchauffer des aliments froids.

• Les aliments contenus dans des contenants en verre résistant à la

chaleur ou en vitrocéramique peuvent demander un réglage de

température plus élevé par rapport aux contenants réguliers.

• Évitez d’ouvrir le four de façon répétée pour empêcher l’air chaud

de s’échapper et de refroidir les aliments.

• Vous pouvez recouvrir les aliments d’une feuille d’aluminium pour

empêcher qu’ils ne sèchent.

Configuration de la température en mode Keep

Warm

Reportez-vous au Tableau 5 pour des recommandations de réglage

pour garder vos aliments au chaud. Si un type d’aliment spécifique n’est

pas répertorié, utilisez une température de 76 °C (170 °F) par défaut.

Pour que votre nourriture soit plus croustillante, retirez le couvercle ou

le papier d’aluminium qui la recouvre. La plupart des aliments peuvent

être conservés à une température de service de 76 °C (170 °F). Si vous

devez garder au chaud un assortiment d’aliments différents (par

exemple, une viande, deux légumes et des petits pains), réglez le four

sur 76 °C (170 °F).

1. Disposez les grilles à l’intérieur du four.

2. Appuyez sur OVEN pour illuminer les touches des modes de

cuisson disponibles.

3. Appuyez sur keep warm pour activer

cette fonction. La température par défaut

(76 °C/170 °F) apparaît.

4. Appuyez sur START enter.

5. Appuyez sur CANCEL off pour arrêter ou

annuler la fonction de maintien au chaud.

1. Disposez les grilles à l’intérieur du four.

2. Appuyez sur OVEN pour illuminer les touches des modes de

cuisson disponibles.

3. Appuyez sur keep warm pour activer cette

fonction.

4. Appuyez sur -lo jusqu’à ce que la température

affiche 150.

150

5. Appuyez sur START enter.

6. Appuyez sur CANCEL off pour arrêter ou

annuler la fonction de maintien au chaud.

Tableau 5 : Recommandations de configuration

pour le maintien au chaud des aliments

Aliment Température

Boissons chaudes Haute : 86 °C (190 °F)

Fritures Haute : 86 °C (190 °F)

Légumes Moy. : 76 °C (170 °F)

Soupes (crèmes) et ragoût Moy. : 76 °C (170 °F)

Sauces Moy. : 76 °C (170 °F)

Viandes Moy. : 76 °C (170 °F)

Jus Basse : 66 °C (150 °F)

Œufs Basse : 66 °C (150 °F)

Assiettes garnies de nourriture Basse : 66 °C (150 °F)

Plats mijotés Basse : 66 °C (150 °F)

Pains et pâtisseries Basse : 66 °C (150 °F)

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