Mets Fonction Température
(°C)
Durée (min) Niveau
Baguettes gar‐
nies de from‐
age fondu
Chaleur tour‐
nante
160 - 170 15 - 30 1
Gratins sucrés Cuisine con‐
ventionnelle
180 - 200 40 - 60 1
Gratins de
poisson
Cuisine con‐
ventionnelle
180 - 200 30 - 60 1
Légumes farcis Chaleur tour‐
nante
160 - 170 30 - 60 1
1)
Préchauffer le four.
11.6 Chaleur tournante humide
Mets Température (°C) Durée (min) Niveau
Gratin de pâtes 180 - 200 45 - 60 1
Lasagnes 180 - 200 45 - 60 1
Gratin de pommes de
terre
190 - 210 55 - 80 1
Plats/préparations
sucrés
180 - 200 45 - 60 1
Kouglof ou brioche 160 - 170 50 - 70 1
Pain tressé/couronne
de pain
170 - 190 40 - 50 1
Gâteaux avec garni‐
ture de type crumble
(sec)
160 - 170 20 - 40 2
Biscuits/Gâteaux
secs à base de pâte
levée
160 - 170 20 - 40 2
11.7 Cuisson sur plusieurs
niveaux
Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Mets Température (°C) Durée (min) Niveau
Choux à la crème/
éclairs
1)
160 - 180 25 - 45 1 / 4
FRANÇAIS 33
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