Electrolux EB4SL70SP Recipe Book

EB4SL70IT FORNO A VAPORE LIBRO DI RICETTE

Cibo Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-gliaPudding di sem-olino (propor-zione latte/semo-lino 3,5:1)99 20 - 25 11) La proporzione tra

Cibo Temperatura (°C) Tempo(min.)Posizione dellagrigliaPollo bollito, 1.000 -1.200 g99 60 - 70 1Vitello/lombo di maialesenza coscio, 800 -1.000 g90 80

1.9 Umidità durante la cottura - Umidità ElevataCibo Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-gliaCrema/flan inpiatti singoli1)90 35 - 40 1Uo

1.11 Umidità durante la cottura - Umidità BassaCibo Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-gliaArrosto dimaiale, 1.000 g160 - 180 90 - 100

1.13 Funzione YogurtUtilizzare questa funzione per preparare loyogurt.Ingredienti:• 1 l di latte• 250 g di yogurt naturaleMetodo:Mescolare lo yogurt c

Risultati di cottura Causa possibile SoluzioneLa torta si affloscia e diven-ta poltigliosa, unta, constrisce d'acqua.Il tempo di cottura è troppo

Cibo Funzione Temper-atura(°C)Tempo (min.) Posizionedella grigliaBase per flan - pastalievitataCottura ventila-ta150 - 170 20 - 25 2Apple pie / Torta

Cibo Funzione Tempera-tura (°C)Tempo (min.) Posizionedella grigliaFlan di frutta (con pastafrolla/pasta lievitata)2)Rosolatura/Cottura finale170 35 -

Cibo Funzione Tempera-tura (°C)Tempo (min.) Posizionedella grigliaSmall cakes /Pasticci-ni1)Rosolatura/Cottura finale170 20 - 35 21) Preriscaldare il

Cibo Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione dellagrigliaBiscotti realizzati conpasta lievitata160 - 170 20 - 40 21.19 Cottura multilivelloUtilizzare

1. CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILIATTENZIONE!Fare riferimento ai capitolisulla sicurezza.La temperatura e i tempi dicottura specificati nelle tabelleson

Cucinare sempre senzacoperchio quando si utilizzaquesta funzione.1. Far rosolare la carne in una pentola sulpiano di cottura a una temperaturamolto al

Cibo Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione dellagrigliaPiroggen (versionerussa del calzone)1)180 - 200 15 - 25 21) Preriscaldare il forno.2) Utilizz

MaialeCibo Funzione Quantità Tempera-tura (°C)Tempo (min.) Posizionedella gri-gliaSpalla, cop-pa, taglio diprosciuttoper arrostoDoppiogrill venti-lato

SelvagginaCibo Fun-zioneQuantità Tempera-tura (°C)Tempo (min.) Posizionedella gri-gliaSella di lepre,cosce di lepre1)Rosola-tura/Cotturafinalefino a 1

1.24 Grill• Durate la cottura al grill usare semprel'impostazione massima dellatemperatura.• Sistemare la griglia nella posizioneindicata nella t

1.25 Cibi congelati• Estrarre gli alimenti dalle confezioni.Mettere la pietanza su un piatto.• Non coprire con un piatto o con unaciotola. Potrebbe pr

Cibo Funzione Tempera-tura (°C)Tempo (min.) Posizione dellagrigliaTorta alla frutta Rosolatura/Cottura finalesecondo leindicazionidel produt-toresecon

Cibo Temperatura (°C) Tempo di cotturafino alla bollitura(min.)Continuare la cot-tura a 100°C inmin.Ortaggi misti inagrodolce160 - 170 50 - 60 5 - 10C

1.29 Tabella termosondaManzoCibo Temperatura interna (°C)Costoletta/Bistecca di filetto: al sangue 45 - 50Costoletta/Bistecca di filetto: cott. media

1.30 Informazioni per gli istituti diprovaTest per la funzione: Cottura solo vapore.Test conformemente alla norma IEC60350-1.Cibo Conteni-tore (Gas-tr

Solo questo tipo di confezionatrice puòmettere sottovuoto i liquidi.• Utilizzare sacchetti sottovuoto adattiper la funzione Cottura sottovuoto.• Non r

3. PESCE/FRUTTI DI MARE3.1 BaccalàIngredienti:• 800 g di baccalà secco• 2 cucchiai di olio d'oliva• 2 cipolle grandi• 6 spicchi di aglio, pelati•

• 400 g di patate• 2 mazzetti di cipollotti• 2 spicchi di aglio• 1 lattina piccola di pomodori tagliati apezzi (400 g)• 4 filetti di salmone• succo di

Pulire le cosce di pollo e sistemarle in unacasseruola per l'arrosto. Mescolare il restodegli ingredienti e versare sopra alle coscedi pollo.• Te

Mettere l'anatra con il dorso rivolto versol'alto in una teglia.Spremere le arance fino a ottenere ilsucco, mescolare con lo sherry e versar

Immergere i panini in acqua, quindistrizzarli. Pelare la cipolla e tritarefinemente, quindi rosolare e aggiungere ilprezzemolo tritato.Mescolare il ma

• 1/2 cucchiaino di basilico• 1 lattina piccola di funghi affettati (280g)• verdure per minestrone (carote, porri,sedano, basilico)• acquaMetodo:Tagli

pancetta e acqua. Dopo circa 30 minutigirare.• Tempo di cottura nel forno: 100 minuti• Livello: 15.10 Cosciotto di agnelloIngredienti:• 2,7 kg di cosc

Metodo:Togliere il cinghiale dalla marinata easciugare. Condire con sale e pepe,quindi rosolare su tutti i lati in una leccardasul fornello. Aggiunger

• 150 g di formaggio grattugiato• 40 g di burroMetodo:Mettere le cipolle tritate e il burro in unapentola e cuocere a fuoco basso fino aquando diventa

con sale, pepe e cannella e togliere dalfornello.Pelare le patate e tagliare a fette di 1 cm dispessore, lavare le melanzane e tagliarle afette di 1 c

Cibo Spessoredel ciboQuantitàper 4 per-sone (g)Tempera-tura (°C)Tempo(min.)Posizionedella grigliaFiletto di vi-tello, bencotto4 cm 800 65 90 - 100 2Ag

Pelare la cipolla e tritare finemente,friggere con un po' di olio. Quindiaggiungere il macinato e il riso a granilunghi, far saltare e condire co

Metodo:Sbriciolare il lievito in un recipiente escioglierlo in acqua. Mescolare il sale e lafarina e aggiungerlo all'olio nel recipiente.Impastar

7.4 Crostata al formaggioIngredienti:• 1,5 fogli di pasta per dolci svizzeraoriginale o di pasta sfoglia (rettangolari)• 500 g di formaggio grattugiat

• sale e pepe• 1 cucchiaino di timo tagliato• 125 g di ricotta• 100 g di formaggio di capra• 2 cucchiai di olive• 1 uovo• 60 ml di pannaAltro:• Teglia

• 375 g di noci• 250 g di farina• 1 cucchiaino di lievito in polvereMetodo:Spezzare la cioccolata in grandi pezzi esciogliere a bagnomaria.Amalgamare

8.5 Torta al formaggioIngredienti per la base:• 150 g di farina• 70 g di zucchero• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8 gcirca)• 1 uovo• 70 g di bur

nuovo. Aggiungere all'impasto il lievito inpolvere mescolato con la farina emescolare.Incorporare all'impasto anche la frutta.Mettere l&apos

• 250 g di burro• 200 g di zucchero• 1 confezioni di zucchero vanigliato (8 gcirca)• 1 pizzico di sale• 4 uova• 150 g di farina• 150 g di amido• 1 cuc

Aggiungere lievito secco e mescolare.Quindi lasciare riposare per 30 minuticirca. Mettere farina, zucchero, burro,tuorlo, uovo, zucchero vanigliato e

• 100 g di farina• 100 g di amido• 2 cucchiaini rasi di lievito in polvereAltro:• Teglia da forno Springform rotonda da28 cm, fondo nero rivestito con

Cibo Spessore delciboQuantità per 4persone (g)Temperatura(°C)Tempo(min.)Posi-zionedellagrigliaFiletto di orata 4 filetti da 1 cm 500 70 25 2Filetto di

• 2 fogli di pasta per dolci svizzeraoriginale o di pasta sfoglia (rettangolari)• 50 g di nocciole tritate• 1,2 kg di mele• 3 uova• 300 ml di panna• 7

Sistemarli su una lamiera dolci foderatacon carta da forno e lasciare coperti perun'altra mezz'ora.• Tempo di cottura nel forno: 20 minuti•

Mettere il resto dello zucchero sul bordodella farina. Impastare tutti gli ingredientifino ad ottenere una pasta malleabile.Lasciar lievitare in un lu

Dopo la cottura versarvi il burro fuso ecospargere eventualmente con pepe esale.• Tempo di cottura nel forno: 30 minuti• Livello: 110.3 Pomodori pelat

12. CONTORNI12.1 Riso con verdureIngredienti:• 200 g di riso a chicchi lunghi• 50 g di riso selvatico• sale e pepe• 1 piccolo peperoncino rosso• 400 m

• Tempo di cottura nel forno: 60 minuti• Livello: 213.2 Petto di polloIngredienti:• 4 petti di pollo piccoli, ciascuno di 150g• 1 cucchiaino di succo

Lavare i gamberi ed eliminare estremità eteste. Condire con olio, prezzemolo obasilico, sale, pepe e mettere in unsacchetto sottovuoto. Chiudereermeti

• Questo piatto può essere servito caldoo freddo con crema inglese o gelato.13.10 Crema ingleseIngredienti:• 250 ml di panna fresca• 250 ml di latte•

www.electrolux.com58

ITALIANO59

Cibo Spessore del cibo Quantità per4 persone (g)Temperatura(°C)Tempo(min.)Posi-zionedellagrigliaZucca pezzi dallo spessoredi 2 cm700 - 800 90 25 - 30

www.electrolux.com/shop867302422-B-022015

1.7 Cottura solo vaporeATTENZIONE!Prestare attenzione in fase diapertura della portadell'apparecchiatura quandola funzione è attiva. Puòfuoriusci

Cibo Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione dellagrigliaCavoletti diBruxelles99 25 - 35 1Barbabietolarossa99 70 - 90 1Scorzonera is-panica99 35 - 45

ContorniCibo Temperatura (°C) Tempo (min.) Posizione della gri-gliaCanederli dolcilievitati99 30 - 40 1Gnocchi di pata-ta99 35 - 45 1Patate non pe-lat