Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 34)

34 electrolux

Pöördõhk ja Tugev aurutus

järgemööda

Pöördõhk ja Tugev aurutus

kombinatsioonis võib üks-teise järel ja

Tugev aurutus puhul siis koos liha,

köögivilja ja lisandid küpsetusahjus

küpsetada nii, et nad on üheaegselt

serveerimiseks valmis.

• Praematerjal küpsetusahju

funktsiooni abil Pöördõhk

pruunistada.

• Ettevalmistatud köögivili ja lisandid

panna kuumuskindla nõuga prae

juurde küpsetusahju.

• Funktsioon Tugev aurutus sisse

lülitada ja kõik koos valmis küpsetada.

3 Et funktsiooni Tugev aurutus sisse

lülitada, peab küpsetusahi olema kuni

temperatuurini 80 °C maha jahtunud.

Kiiremaks mahajahutamiseks avage

küpsetusahju uks 15 minutiks

esimeses avamisasendis.

Tabel Pöördõhk ja Tugev aurutus järgemööda

Etteantud ajad ja temperatuurid on

orienteeruvad näitajad, mis varieeruvad

sõltuvalt suurusest ja kogusest.

Liha sisetemperatuur enne

ümberlülitamistTugev aurutus peale peaks

olema 60-63°C.

Keskmine aurutus

Valmistusviis Keskmine aurutus sobib

eriti suure niiskusesisaldusega roogade

jaoks ning roogade sulatamiseks ja

värskendamiseks.

Tabel Keskmine aurutus

Küpsetatava toidu liik

Pöördõhk

Tugev aurutus

Vee lisamine max 650ml

Temperat

uur

°C

Liha

aeg

minutites

Liha ja

lisandid

aeg minutites

Kasutus-

tasandid

Veisepraad 1 kg, Lillkapsas,

polenta

180 60-70 40-50

1

3

Seapraad 1 kg,

kartulid, köögivili,

praekaste

180 60-70 30-40

1

3

Vasikapraad 1 kg,

köögivili, riis

180 50-60 30-40

1

3

Küpsetatava toidu liik

Keskmine aurutus

(Vee lisamine max 250ml)

Tempe-

ratuur, °C

Aeg

minutites

Kasutus-

tasandid

Puding või vormiroog portsjonite kaupa

kaussides

1)

95 35-40 2

Munahüüve

1)

95 30-40 2

Pasteet

1)

95 40-50 2

Õhuke kalafilee 85 15-25 2

1 2 ... 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments