Electrolux EOK96030X User Manual download pdf (Page 18)

• Raadpleeg de volgende tabellen voor de

inzetniveaus. De inzetniveaus worden van

onderen naar boven geteld.

Algemene aanwijzingen

• Bij bereidingstijden langer dan 30 minuten

of grotere hoeveelheden eventueel water

bijvullen.

• Spoel de slangverbindingen en de stomer

grondig door als u de waterschuiflade lan-

gere tijd niet hebt gebruikt (zie het hoofd-

stuk Reiniging en onderhoud).

Aanwijzingen bij de tabellen Stoomga-

ren en Pauze-stoomgaren

In de volgende tabellen vindt u een keuze aan

gerechten met de bijbehorende tempera-

tuurvoorschriften, bereidingstijden en inzet-

niveaus.

• De temperaturen en bereidingstijden zijn

richtwaarden. De waarden zijn namelijk af-

hankelijk van de samenstelling en de

grootte van het product dat gaar moet

worden, de hoeveelheid en het kookgerei.

• Als u geen concrete aanwijzingen kunt vin-

den voor uw eigen recept, kijk dan bij een

soortgelijk product.

• Tenzij anders aangegeven, gelden de

waarden in de tabellen voor het plaatsen

van een gerecht in de koude oven.

Stoomgaren

De bereidingswijze Stoomgaren

is ge-

schikt voor alle levensmiddelen, vers of be-

vroren. Met deze functie kunt u groente,

vlees, vis, deegwaren, rijst, maïs, griesmeel

en eieren bereiden, opwarmen, ontdooien,

pocheren of blancheren.

Menu's bereiden

Complete menu's kunnen in één keer wor-

den klaargemaakt. Idealiter dienen gerech-

ten te worden gekozen die vergelijkbare be-

reidingstijden nodig hebben. Daardoor wordt

voorkomen dat afzonderlijke ingrediënten

niet of juist te gaar worden. De te vullen hoe-

veelheid water richt zich naar de grootste,

voor de gekozen afzonderlijke ingrediënten

opgegeven hoeveelheid water. Raadpleeg

de tabellen voor aanwijzingen.

De gerechten dienen daartoe in geschikte

schalen op de roosters worden geplaatst. De

afstand tussen de roosters dient zo te wor-

den gekozen dat de stoom elk gerecht kan

bereiken.

Bij het garen van rijstmenu's wijkt de hoe-

veelheid water af van wat er in de tabel staat

en dient in de verhouding 1 : 1,5 of 1 : 2 te

worden verhoogd.

Steriliseren van potten en pannen

De functie Stoomgaren

biedt de moge-

lijkheid, om houders bijvoorbeeld babyfles-

jes, met stoom te steriliseren. Daartoe de ge-

reinigde potten en pannen met de opening

naar beneden midden op het rooster op het

eerste inzetniveau plaatsen. De potten een

beetje schuin in de gaarruimte zetten. Met de

maximale hoeveelheid water (650 ml) vullen

en een tijdsduur van 40 min. bij 96 °C selec-

teren.

Tabel Stoomgaren

Soort product Watertoevoer via

waterlade ml

Tempera-

tuur °C

Inzetni-

veau

Tijd

1)

in

min.

Risotto 400 96 2 25-30

Rijst (met gelijke hoeveelheid vloeistof) 650 96 2 35-40

Maïs (polenta, met 3 keer zoveel vloei-

stof)

550 96 2 35-40

Aardappelen in de schil, middelgroot 650 96 2 50-60

Gekookte aardappelen 550 96 2 35-40

Ratatouille 400 96 2 25-30

Spruitkool 550 96 2 30-35

Broccoli in roosjes 550 96 2 25-30

Bloemkool, heel 650 96 2 40-45

Bloemkool in roosjes 600 96 2 30-35

Zuurkool 650 96 2 50-60

Tomaten, heel 250 96 2 15-20

18 electrolux

1 2 ... 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 ... 47 48

Comments to this Manuals

No comments