Electrolux EOK96030X User Manual download pdf (Page 58)

58 electrolux izmantošana, tabulas un padomi

Baltmaize

Sastāvdaas:

– 1000 g miltu, tips 405

– 1 kubiš svaiga rauga vai

2 pacias sausa rauga

– 600 ml piena

– 15 g sāls

Pagatavošana:

Iebērt miltus un sāli lielā bodā.

Izšīdināt raugu pienā un pievienot

miltiem. Visas sastāvdaas samīcīt

mīkstā mīklā.

Atkarībā no miltu īpašībām būs

nepieciešams vairāk piena.

aut mīklai uzrūgt uz pusi lielākā

apjomā.

Izveidot no mīklas divus klaipus un likt

uz ietaukotas maizes plātes vai

speciālas konditorijas izstrādājumu

pannas (papildus piederums). aut

klaipiem vēlreiz uzrūgt uz pusi lielākā

apjomā.

Pirms cepšanas nedaudz pārkaisīt ar

miltiem un ar asu nazi diagonāli

iegriezt vismaz 1 cm dziumā 3 – 4

reizes.

Maizītes pa 40 G (Viesībubulcias

40g)

Sastāvdaas:

– 500 g miltu, tips 405

– 20 g svaigā rauga vai 1 pacia

sausā rauga

– 300 ml ūdens

– 10 g sāls

Pagatavošana:

Iebērt miltus un sāli lielā bodā.

Izšīdināt raugu ūdenī un pievienot

miltiem. Visas sastāvdaas samīcīt

mīkstā mīklā.

aut mīklai uzrūgt uz pusi lielākā

apjomā.

Sagriezt mīklu gabalos, izveidot

bulcias un likt uz ietaukotas maizes

plātes vai speciālas konditorijas

izstrādājumu pannas (papildus

piederums). aut bulciām vēlreiz

uzrūgt apm. 25 minūtes.

Pirms cepšanas krustveidīgi iegriezt

bulcias. Pēc izvēles apkaisīt ar

magonēm, imenēm vai sezamu.

Iestatīšana Ievieto

šanas

līmenis

Ilgu

ms

Ūdens

piegāde

no ūdens

atvilktnes

P4

Baltmaize

500700 G

2

55

min.

200 ml

Periodisks tvaiks

200°C

Iestatīšana Ievieto

šanas

līmenis

Ilgu

ms

Ūdens

piegāde

no ūdens

atvilktnes

P5

Maizītes

pa 40 G

3

15

min.

200 ml

Periodisks tvaiks

220°C

1 2 ... 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 ... 83 84

Comments to this Manuals

No comments