Electrolux EVY0946BAX Recipe Book

ZH 蒸汽烘烤箱 食谱

土豆去皮，切成薄片，晾干并调味。用一个蒜瓣涂擦耐热烤盘，然后用少量黄油涂抹烤盘。将调好味的一半土豆片均匀铺在烤盘上，在上面撒一些碎奶酪。将剩下的土豆片堆在这上面并将剩下的碎奶酪撒在上面。压碎另一个蒜瓣并将其与牛奶和奶油混合。将混合物倒在土豆上，并将剩下的黄油分成小块撒在奶油上。• 设置烘烤时间（分钟

• 设置烘烤时间（分钟）： 60 • 烤架位置： 16. 比萨和乳蛋饼6.1 比萨饼：4 人份。面团配料：• 14 克酵母• 200 毫升水• 300 克面粉• 3 克盐• 1 汤匙油顶料配料：• 1/2 小罐剁碎的番茄（200 克）• 200 克碎奶酪• 100 克意大利香肠• 100 克熟火腿•

• 烤架位置： 16.4 奶酪馅饼：配料：• 1.5 片瑞士薄片酥皮饼或千层酥的原料（铺成方形）• 500 克碎奶酪• 200 毫升奶油• 100 毫升牛奶• 4 个鸡蛋• 盐、胡椒和肉豆蔻方法：将酥皮放在涂满了油的烘焙盘上。用叉子在面团上遍体开洞。将奶酪均匀地放置在酥皮上。混合搅拌奶油、牛奶和鸡蛋

山羊奶酪均匀地放置在最上面，并加入橄榄油。将 1/2 茶匙切碎的百里香洒在上面。要制作馅料，需将鸡蛋和奶油混在一起。将馅料倒在甜果馅饼上。• 设置烘烤时间（分钟）： 45• 烤架位置： 17. 蛋糕和酥条7.1 杏仁蛋糕：混合物配料：• 5 个鸡蛋• 200 克糖• 100 克杏仁• 200 毫升橄

加到含蛋清的多层混合物中并搅拌均匀。将该混合物放入涂有黄油的小盘或杯子中。• 设置烘烤时间（分钟）： 40• 烤架位置： 1烘烤后：将橙汁、糖、肉桂和橙利口酒放入一个深平底锅中，并关小火炉，直到酱料变成糖浆为止。端出热蛋糕并放到甜点盘中，用酱料和奶油加以点缀。7.4 胡萝卜蛋糕：混合物配料：• 15

7.7 水果蛋糕：配料：• 200 克黄油• 200 克糖• 1 小包香草糖（约 8 克）• 1 撮盐• 3 个鸡蛋• 300 克面粉• 1/2 小包发粉 （约 8 克）• 125 克醋栗果• 125 克葡萄干• 60 克碎杏仁• 60 克糖渍柠檬片或糖渍橙子片• 60 克切碎的糖渍樱桃• 70 克

• 250 克黄油• 200 克糖• 1 小包香草糖（约 8 克）• 1 撮盐• 4 个鸡蛋• 150 克面粉• 150 克玉米粉• 1 大茶匙发酵粉• 2 个柠檬刨碎的皮糖浆成分：• 125 毫升柠檬汁• 100 克糖粉其它：• 方形烤盘，30 厘米长• 涂抹人造奶油• 覆盖一层面包粉方法：将黄油

• 150 克黄油• 3 个鸡蛋• 2 大茶匙盐• 150 毫升牛奶• 70 克葡萄干（使用前在 20 毫升樱桃白兰地中浸泡 1 小时）装饰配料：• 50 克去皮杏仁方法：将面粉、干酵母、糖粉、黄油、鸡蛋、盐和牛奶倒入搅拌杯中，揉成均匀混合的面团。盖住放在碗中的面团，发酵 1 小时。用手将浸泡过的葡

胀为原来的两倍。铺开面团，放在涂满油的烘焙盘上，让它再次发酵。将糖、黄油和肉桂放在搅拌杯中并混在一起。加入面粉和坚果并揉在一起，以便制作面包屑混合物。在发好的面团上刷上黄油，并均匀洒上面包屑混合物。• 设置烘烤时间（分钟）： 35• 烤架位置： 27.17 瑞士蛋糕：配料：• 5 个鸡蛋• 340

• 磨碎的柠檬皮• 一撮盐• 200 毫升温牛奶• 30 克酵母• 2 个蛋黄• 100 克葡萄干方法：用筛子将面粉筛进搅拌杯，并在中央按成中空状。弄碎酵母，将其与牛奶和一些糖一起放入中空部分。沿边缘混入一些面粉。撒上面粉，然后放置在温度较高的地方，直到发酵面团上撒过面粉的面团出现裂缝。沿面粉边缘加

1. 食谱菜肴可分成几类：• 鱼类和海鲜• 家禽• 肉类• 烘烤箱菜肴• 比萨和乳蛋饼• 蛋糕和酥条• 面包和面卷• 蔬菜• 乳蛋糕和砂锅• 配菜2. 鱼类和海鲜2.1 鳕鱼：4 — 6 人份。配料：• 800 克鳕鱼干• 2 汤匙橄榄油• 2 个大洋葱• 6 个蒜瓣，去皮• 2 根韭菜• 6 个红

面团分成三等份，并揉成长方形。为每份长方形面团加入三分之一的馅料，然后将它们卷起来揉成圆形。将三条面团组合起来形成麻花状。在麻花表面涂上蛋黄和牛奶，然后洒上杏仁薄片。• 设置烘烤时间（分钟）： 55• 烤架位置： 28.5 超大麻花面包：面团配料：• 750 克面粉• 30 克酵母• 400 毫升牛

• 100 毫升牛奶• 50 毫升奶油• 盐、胡椒、肉豆蔻• 切碎的西洋芹其它：• 6 个迷你布丁盆方法：将鸡蛋、牛奶和奶油搅拌均匀。（请勿搅打。）然后调味并加入切碎的西洋芹。倒入涂满油的玻璃或陶瓷器皿中。• 设置烘烤时间（分钟）： 25• 烤架位置： 1烹饪结束后：从器皿中取出鸡蛋饰块，并切成小块

钟。用打蛋机打鸡蛋后将其加入。加入黄油后用小火轻煎切碎的洋葱直至呈现半透明状，然后加入西洋芹。放凉一会后加入到脆饼干混合物中。调味，然后小心地将所有食材混在一起。用混合物做成约 6 个水饺，并放入平底蒸煮器皿中。• 设置烘烤时间（分钟）： 35• 烤架位置： 111.3 带皮土豆：配料：• 1000

14. 家禽14.1 鸡胸肉：4 人份。配料：• 4 小块鸡胸肉，每块 150 克• 1 茶匙青柠汁• 1 汤匙橄榄油• 1 汤匙酱油• ½ 茶匙盐• ½ 茶匙咖喱粉• 1 个红辣椒，切成片• ½ 撮香菜，剪成段• 6 片卡菲尔青柠叶，榨汁• 2 根柠檬草，纵切方法：将所有食材放入真空袋中。封好袋子

• 1 个香子兰果，纵向切开• 1/2 个橙子，果汁和皮• 1 茶匙黄油• ½ 茶匙盐• ½ 茶匙糖• ½ 茶匙白胡椒粉方法：将胡萝卜切成薄片（1 - 2 毫米）并与所有其他食材混合。将其均匀平放在真空袋中，真空密封并烹制。香草胡萝卜可与鱼或虾等搭配食用。• 设置烘烤时间（分钟）： 40• 烤架位置

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• 柠檬汁• 盐和胡椒• 75 毫升蔬菜高汤• 50 毫升白酒• 1 支新鲜迷迭香• 150 毫升红酒• 1/2 把新鲜百里香方法：洗净土豆、去皮、切成四瓣并在加盐的水中煮沸 25 分钟，然后沥干并切片。洗净大葱并切成小段。将大蒜去皮并切成片。将大葱、大蒜和剁碎的番茄混在一起搅拌。用柠檬汁浇盖鲑鱼片

• 1 束番红花• 150 毫升高脂厚奶油• 1/2 茶匙柠檬汁方法：预留 20 - 24 片菠菜大叶。轻轻握住剩余的叶子，并用摇摆刀切成大块。然后将其与高脂厚奶油芝士混合，加入盐和胡椒调味。沿鸡胸肉切洞。将菠菜混合物塞入洞中，然后用取食签封住鸡胸肉。洒一些柠檬汁并抹上芥末酱。然后用盐和胡椒稍加调味

4. 肉类4.1 牛肉煲：4 人份。配料：• 600 克牛肉• 盐和胡椒• 面粉• 10 克黄油• 1 个洋葱• 330 毫升黑啤酒• 2 茶匙红糖• 2 茶匙番茄酱• 500 毫升牛肉高汤方法：将牛肉切成块，用盐和胡椒调味，并撒上少量面粉。在锅中加热黄油，并将肉片煎至变成褐色。然后放入砂锅中。将洋

4.5 猪前肘：4 — 6 人份。配料：• 1.5 千克带皮乳猪猪肘• 盐• 胡椒• 2 汤匙橄榄油• 150 克芹菜末• 1 根韭菜，切片• 1 小罐番茄细丁（约 400 克）• 250 毫升奶油• 2 瓣大蒜，去皮并剁碎• 新鲜迷迭香和百里香方法：用锋利的小刀在肉皮上切出菱形。为肉块加入盐和胡椒

番茄。用盐和胡椒调味。再次加热至煮沸。将蔬菜倒入烤盘，将肉块置于顶部并在上面倒上酱料。盖上烤盘盖并放入烘烤箱。• 设置烘烤时间（分钟）： 120• 烤架位置： 14.9 酿馅小牛胸：4 人份。配料：• 1 个面包卷• 1 个鸡蛋• 200 克肉末• 盐、胡椒• 1 个切碎的洋葱• 切碎的西洋芹• 1

• 卤水中的汤菜• 1 小罐鸡油菌要制作卤水，需要以下食材：• 1.5 升红酒• 150 克芹菜• 150 克胡萝卜• 2 个洋葱• 5 片月桂叶• 5 颗丁香• 2 把汤菜（胡萝卜、韭菜、芹菜、西洋芹）将所有食材混在一起煮开,然后放凉。倒入卤水，直到淹没野猪肉为止，并放置腌制 3 天。方法：将野猪

并用小火轻煎一下。加入酸奶油，混合后放凉。同时制备调味酱：在锅中熔化黄油，加入面粉并烹制直至变成金黄色，同时不断搅拌。逐渐倒入牛奶，同时不断搅拌。用盐、胡椒和肉豆蔻对酱料进行调味，并揭开盖子炖约 10 分钟。向冷却后的菠菜加入三文鱼、鲈鱼、小虾、贻贝肉、盐和胡椒，并进行混合搅拌。用 1 汤匙黄油涂抹