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PCC10 – Olla de Presión Chef •

Frijol negro

Ingredientes:

2 tazas (té) de frijol negro

5 tazas (té) de agua

1/4 de taza (té) de tocino picado en cubos

1 cebolla pequeña picada

3 dientes de ajo aplastados

1 hoja de laurel

1 pizca de comino molido

Sal y pimienta del reino al gusto

Modo de preparo:

Lave bien el frijol y deje remojado en agua por lo mínimo 6 horas. Cocine en la función

“Presión” con el agua por 45 minutos. Después del tiempo de cocimiento utilice la

liberación de vapor natural. En otra olla, freír el tocino hasta casi dorar. Junte la cebolla,

el ajo y deje dorar. Agregue el tocino, la cebolla y el ajo al frijol negro cocido con el caldo

del cocimiento y pruebe la suavidad del grano. Cocine por 20 minutos o hasta quedar

bien suave y reduzca el caldo en la función “Cocinar”. Transﬁera 1/2 taza (té) de los

granos para un plato, aplaste con un tenedor, vuelva a la olla, juntamente con el laurel,

el comino, sal y pimienta y cocine por más 15 minutos hasta engrosar el caldo en la

función “Salsa”. Si desear el caldo más grueso, aplaste una cantidad más grande de

granos. Otros ingredientes pueden ser agregados, como chorizo y costilla.

Filete de Merluza

Ingredientes:

4 ﬁletes de merluza blanca

½ taza (té) de leche de coco

1 tomate en rodajas

½ cebolla en rodajas

2 cucharas (sopa) de jugo de limón

1 diente de ajo aplastado

Sal, perejil y pimienta del reino al gusto

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