Electrolux EBPL70CN Recipe Book download pdf (Page 23)

• 1/2 Teelöffel Backpulver

Zutaten für den Belag:

• 150 g Puderzucker

• 1 EL Kirschwasser

• 12 Dekokarotten aus Marzipan

• Gemahlene Haselnüsse

• 1/2 Teelöffel Backpulver

Sonstiges Backzubehör:

• Springform mit 26 cm Durchmesser,

gefettet und den Boden mit

Backpapier belegt.

Zubereitung:

Eiweiss mit Salz steif schlagen,

Puderzucker dazugeben und nochmals

steif schlagen. Eigelb und Zucker

schaumig rühren und anschliessend die

anderen Zutaten hinzugeben. Ein Viertel

des Eischnees dazugeben und dann

vorsichtig den restlichen Eischnee

unterheben. Den Teig in die vorbereitete

Backform geben und glatt streichen.

• Dauer im Gerät (Min.): 55

• Einschubebene: 3

Nach dem Backen:

Den Kuchen auskühlen lassen. Am

besten ein bis zwei Tage im Voraus

zubereiten und a/jointfilesconvert/1037850/bgedeckt im

Kühlschrank aufbewahren. Für den Guss

den Puderzucker mit dem Kirschlikör

verrühren. Nach Bedarf Wasser

hinzugeben. Den Kuchen mit dem Guss

überziehen und mit den

Marzipankarotten dekorieren.

8. BROT UND BRÖTCHEN

8.1 Brötchen, süss:

Zutaten:

• 420 g Mehl

• 60 g Butter

• 50 g Zucker

• 1 Prise Vanillezucker

• Geriebene Zitronenschale

• 1 Prise Salz

• 200 ml lauwarme Milch

• 30 g Hefe

• 2 Eigelb

• 100 g Rosinen

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben,

in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.

Hefe zerkleinern und mit der Milch und

etwas von dem Zucker in die Vertiefung

geben. Etwas Mehl vom Rand verrühren.

Mit Mehl bestäuben und an einem

warmen Ort so lange stehen lassen, bis

das auf den Vorteig gestäubte Mehl

rissig wird.

Den restlichen Zucker, Salz,

Vanillezucker, Zitronenschale, Ei und

Butter an den Rand des Mehls geben.

Alle Zutaten solange kneten, bis ein

geschmeidiger Hefeteig entstanden ist.

Den Teig an einem warmen Ort so lange

stehen lassen, bis er etwa doppelt so

gross ist.

Anschliessend die eingeweichten

Rosinen unter den Teig kneten und 12

gleichgrosse Brötchen formen.

Die Brötchen auf ein mit Backpapier

ausgelegtes Backblech legen und vor

dem Backen nochmals eine halbe

Stunde lang bedecken und aufgehen

lassen.

• Dauer im Gerät: 20 Minuten

• Einschubebene: 3

8.2 Bauernbrot:

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl

• 250 g Roggenmehl

• 15 g Salz

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 250 ml Wasser

• 250 ml Milch

Sonstiges Backzubehör:

• Backblech, gefettet oder mit

Backpapier ausgelegt

Zubereitung:

Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und

Trockenhefe in eine grosse Schüssel

geben. Wasser, Milch und Salz mischen

und zum Mehl geben. Alle Zutaten

solange kneten, bis ein geschmeidiger

Teig entstanden ist. Den Teig gehen

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