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Prato

Função do

forno

Posição da

prateleira

Temperatura

em °C

Tempo (min.)

Gratinado de

legumes

1)

Grelhador

ventilado ou

Ventilado +

Resistência

Circ

1 160 - 170 15 - 30

Baguetes co-

bertas com

queijo derreti-

do

Grelhador

ventilado ou

Ventilado +

Resistência

Circ

1 160 - 170 15 - 30

Soufflés doces

Aquecimento

convencional

1 180 - 200 40 - 60

Soufflé de pei-

xe

Aquecimento

convencional

1 180 - 200 30 - 60

Legumes re-

cheados

Grelhador

ventilado ou

Ventilado +

Resistência

Circ

1 160 - 170 30 - 60

1)

Pré-aqueça o forno.

9.6 Assados

Recipientes para assar

• Para assar, utilize loiça resistente ao

calor (leia as instruções do fabricante).

• Pode assar peças grandes de carne di-

rectamente no tabuleiro para grelhar (se

existente) ou na prateleira em grelha

por cima do tabuleiro para grelhar.

• Asse carnes magras em forma de assar

com tampa. Isso mantém a carne mais

suculenta.

• Todos os tipos de carne que possam

ser confeccionados com pele poderão

ser assados em forma de assar sem

tampa.

9.7 Assar com Grelhador Ventilado

Carne de vaca

Tipo de car-

ne

Quantida-

de

Função

do forno

Posição

da prate-

leira

Tempera-

tura em

°C

Tempo

(min.)

Carne estufa-

da

1 - 1,5 kg

Aqueci-

mento con-

vencional

1 230 120 - 150

Carne assada

ou lombo: mal

passado

por cm de

espessura

Grelhador

ventilado

1

190 - 200

1)

5 - 6

Carne assada

ou lombo:

médio

por cm de

espessura

Grelhador

ventilado

1

180 - 190

1)

6 - 8

18

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