Обелете лука, нарежете го на ситно и
го запържете леко с две лъжици
зехтин, докато не добие прозрачен
вид. Добавете продълговатите зърна
ориз, боровите семки, стафидите и
нарязания магданоз към лука, а след
това и сол, черен пипер и лимоновия
сок. Напълнете сепията със сместа и
зашийте отвора.
Сложете четири супени лъжици зехтин
в тава за печене и запържете сепията
на котлона. Добавете виното и
доматения сок. Покрийте тавата за
печене с капак и сложете във
фурната.
• Време за приготвяне (мин): 60
• Ниво на рафта: 1
3. ДОМАШНИ ПТИЦИ
3.1 Пилешки бутчета:
За 2-4 души.
Продукти:
• 4 пилешки бутчета, всяко по 250 г
• 250 г заквасена сметана
• 125 мл сметана
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка къри
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 250 г нарязани гъби от консерва
• 20 г царевично нишесте
Приготвяне:
Почистете пилешките бутчета и ги
сложете в съд за печене. Смесете
останалите продукти и изсипете върху
пилешките бутчета.
• Време за приготвяне (мин): 55
• Ниво на рафта: 1
3.2 Пълнени пилешки гърди:
Поднесено със спанак в шафранов сос
Продукти:
6 порции
• 400 г спанак, бланширан
• щипка сол
• 100 г двойно крема сирене със
зелен пипер
• Прясно смлян черен пипер
• 6 пилешки гърди
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 супена лъжица горчица
• 100 мл бяло вино
• 150 мл лек пилешки бульон
• 1 пакет шафран
• 150 мл двойна сметана
• 1/2 чаена лъжица лимонов сок
Приготвяне:
Поставете настрани 20 – 24 големи
листа спанак. Леко стиснете
останалите листа и ги нарежете на
едро с люлеещият се нож. След това
ги смесете с двойното крема сирене и
добавете сол и пипер на вкус.
Изрежете джобче в пилешките гърди.
Натъпчете го със спаначеният микс и
затворете гърдите коктейлни клечки.
Поръсете с лимоновият сок и
натъркайте с горчица. Леко овкусете
със сол и пипер. Най-накрая, обвийте
гърдите със спаначените листа, които
бяхте отделили настрани по-рано.
Поставете гърдите в перфориран съд
и ги попарете с функцията за готвене
на пара. Намалете бялото вино и
бульона на около 100 мл на тиган.
След това добавете шафранът и
двойната сметана. Овкусете сосът с
лимонов сок, добавяйки сол и пипер
ако е необходимо. Махнете
коктейлните пръчици от пилешките
гърди. Нарежете гърдите. Налейте
малко сос в чинията и подредете
пилешките гърди върху нея.
• Време за приготвяне: 35 минути
• Ниво на рафта: 3
3.3 Пилешко Coq au Vin:
За 2-4 души.
Продукти:
• 1 пиле
• сол
4
Comments to this Manuals