pătrunjelul şi ceapa călite şi puneţi în
vas. Amestecaţi oul şi laptele şi
condimentaţi cu sare, piper şi nucşoară
şi apoi turnaţi peste amestecul de paste.
Apoi presăraţi parmezanul în vas.
• Durata în aparat (min): 40
• Nivel raft: 2
5.4 Musaca:
Pentru 8-10 persoane.
Ingrediente:
• 1 ceapă tocată
• ulei de măsline
• 1,5 kg carne tocată
• 1 conservă de roşii mărunţite (400 g)
• 50 g brânză rasă
• 4 linguri de pesmet
• sare şi piper
• scorţişoară
• 1 kg cartofi
• 1,5 kg vinete
• unt pentru prăjit
Ingrediente sos Béchamel:
• 75 g unt
• 50 g făină
• 600 ml lapte
• sare, piper şi nucşoară
Amestecaţi cu:
• 150 g brânză rasă
• 4 linguri de pesmet
• 50 g unt
Mod de preparare:
Căliţi ceapa tocată în puţin ulei de
măsline, apoi adăugaţi carnea tocată şi
gătiţi amestecând. Adăugaţi roşiile
tocate, brânza Emmentaler rasă şi
pesmetul, amestecaţi bine şi lăsaţi să
fiarbă. Apoi condimentaţi cu sare, piper
şi scorţişoară şi luaţi de pe plită. Curăţaţi
cartofii şi tăiaţi în felii de 1 cm grosime,
spălaţi vinetele şi tăiaţi în felii de 1 cm
grosime. Uscaţi toate feliile cu prosoape
de bucătărie din hârtie. Apoi rumeniţi
într-o tigaie cu mult unt. Între timp se
pregăteşte sosul Béchamel: topiţi untul
într-o tigaie, adăugaţi făină şi gătiţi până
devine auriu, amestecând constant. Din
când în când, în timp ce se amestecă se
adaugă laptele. Sosul se condimentează
cu sare, piper şi nucşoară şi se fierbe
descoperit circa 10 minute. Puneţi feliile
de cartofi pe fundul unui vas pentru
coacere uns, presăraţi puţină brânză
rasă. Puneţi un strat de vinete deasupra
acesteia. Deasupra adăugaţi o parte din
amestecul de carne tocată. Deasupra
adăugaţi o parte din sosul Béchamel.
Apoi puneţi alt strat de cartofi, urmat de
vinete şi apoi de amestecul de carne
tocată. Ultimul strat trebuie să fie sosul
Béchamel. Deasupra presăraţi restul de
brânză şi pesmetul. Topiţi untul şi turnaţi
peste musaca.
• Durata în aparat (min): 60
• Nivel raft: 2
5.5 Cartofi gratinati:
Ingrediente:
• 1000 g cartofi
• 1 linguriţă fiecare de sare, piper şi
nucşoară
• 2 căţei de usturoi
• 200 g brânză rasă
• 200 ml lapte
• 200 ml smântână
• 4 linguri de unt
Mod de preparare:
Curăţaţi cartofii, tăiaţi în felii subţiri,
uscaţi şi amestecaţi cu mirodenii. O tavă
pentru cuptor se freacă cu un căţel de
usturoi şi după aceea se unge cu puţin
unt. Aşezaţi în tavă jumătate din feliile de
cartofi amestecate cu mirodenii şi
împrăştiaţi o parte din brânza rasă peste
aceştia. Restul de felii de cartofi trebuie
puse deasupra şi restul de brânză rasă
adăugată peste ultimul strat de cartofi.
Zdrobiţi al doilea căţel de usturoi şi
amestecaţi-l împreună cu laptele şi
smântâna. Amestecul se toarnă peste
cartofi, iar restul de unt se pune în felii
subţiri deasupra.
• Durata în aparat (min): 70
• Nivel raft: 2
5.6 Galuste:
Pentru 6-8 persoane.
Ingrediente:
• Aprox. 1000 g de carne de curcan
fâşii
ROMÂNA 11
Comments to this Manuals