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토핑 400 g:

햄, 살라미, 버섯, 베이컨, 안쵸비(피자 한

개 당 100g)

준비:

도우를 4등분으로 나누어 둥글게 빚은 후

약 3-4 mm 두께로 밀가루를 듬뿍 뿌려 둥글

게 잘 밀어 줍니다. 가장자리에 1 cm 정도 남

기고 바닥에 토마토 소스를 펴 바릅니다. 기

호에 따라 여러가지 토핑을 얹고 피자 치즈

를 뿌립니다.

230°C로 예열하여 굽습니다.

설정 오븐 선반위치

P 8 PIZZA 3

조리 시간 물통에 추가할 물의

량

25분 ---

키쉬 로렌

패스트리 재료:

밀가루 중력분 250 g

버터 125 g

물 60 ml

소금 1티스푼

후추와 넛멕 약간

준비:

밀가루, 버터, 소금을 함께 혼합하고 후 물

을 넣은 뒤 잠깐 동안 반죽하여 패스트리를

만듭니다.

패스트리를 1시간 정도 냉장고에 넣어 차갑

게 만듭니다.

토핑 재료:

• 우유 100 ml

• 사우어 크림 150 ml

• 달걀 2개

• 그뤼에르 또는 에멘탈 치즈 갈은 것 150 g

• 햄 150 g, 깍뚝 썰기

• 양파 150 g, 깍뚝 썰기

• 후추, 넛멕

조리 방법:

베이컨과 양파를 뜨겁게 달루어진 팬에 살

짝 튀깁니다.

우유, 크림, 달걀, 시즈닝을 넣어 저은 후 치

즈를 섞습니다.

준비:

패스트리를 만들어 플레인 스프링폼 틴에 넣

습니다 직경 28 cm). 베이컨과 양파를 패스

트리 위에 고르게 편 후 우유 혼압액을 부

어 넣습니다.

설정 오븐 선반위치

P 9 QUICHE

LORRAINE

3

조리 시간 물통에 추가할 물의

량

35분 ---

닭요리 1200 G

재료:

• 닭 1마리 (1,000 - 1,200 g)

• 땅콩오일 2 티스푼

• 소금, 후추, 파프리카, 커리 파우더

조리 방법:

닭을 잘 씻은 후 키친 타월로 물기를 닦아 냅

니다.

오일와 기타 양념을 섞은 후 닭의 겉과 속

에 고르게 바릅니다.

닭 가슴쪽이 아래로 가도록하여 찜용 채반

을 끼운 내열 용기 또는 유리 용기에 담습니

다.

약 25분 경과후 닭을 뒤집습니다.

첫 번째 신호음이 울린 후( 약 50분) 조리 상

태를 살펴 봅니다. 필요에 따라 두 번째 신호

음이 울릴 때까지(약 60분) 잔열로 조리가

되도록 오븐 안에 그대로 둡니다.

설정 오븐 선반위치

P 10 CHICKEN

1200 G

2

조리 시간 물통에 추가할 물의

량

55분 200 ml

송아지 등심 요리(4-6인분)

준비:

조리 한 시간 전에 냉장고에서 고기를 꺼내

놓습니다.

재료:

• 송아지 등심 1,000 g

• 땅콩오일 2 티스푼

• 소금, 후추, 파프리카 및 머스타드 약간

조리 방법:

송아지 등심을 잘 씻은 후 키친 타월로 물기

를 닦아 냅니다.

땅콩 오일과 기타 양념을 섞은 후 고기에 골

고루 바릅니다.

매우 강한 불 위에 후라이팬을 올려 놓고

약 10분간 송아지 등심을 골고루 익힌 후 미

리 데워놓은 틴에 넣습니다.

로스팅 틴:

내열 유리 용기, 세라믹 용기 또는 주철로

된 로스팅 팬.

설정 오븐 선반위치

P 11 SADDLE OF

VEAL

2

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