Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 21)

Ryba

Celá ryba

Nastavenia:

Automatická teplotná sonda na meranie te-

ploty vnútri mäsa, teplota vo vnútri 70 °C.

Príprava:

Okoreňte rybu podľa chuti, zasuňte sondu na

meranie teploty do vnútra mäsa a vložte do

ohňovzdornej nádoby.

Rybie filé

Prísady:

• 600 – 700 g filé z okúňa, šťuky, lososa ale-

bo pstruha

• 150 g nastrúhaného syra

• 250 ml smotany

• 50 g strúhanky

•1 čajová lyžička estragónu

• nasekaná petržlenová vňať

•soľ, čierne korenie

•citrón

•maslo

Príprava:

Pokvapkajte filé citrónovou šťavou a nechajte

ho chvíľu marinovať, potom zvyšnou šťavou

pofŕkajte kuchynský papier. Posypte rybie filé

z oboch strán soľou a čiernym korením. Po-

tom rybie filé položte na maslom potretú oh-

ňovzdornú nádobu.

Zmiešajte strúhaný syr, smotanu, strúhanku,

estragón a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes

hneď rozotrite na rybie filé a na zmes dajte

malé vločky masla.

– Čas pečenia: 35 minút

–Úroveň v rúre: 3

Treska

Prísady:

• 800 g sušenej tresky

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

•2 veľké cibule

• 6 ošúpaných strúčikov cesnaku

•2 póry

•6 červených papričiek

• 1/2 konzervy nakrájaných paradajok

• 200 ml bieleho vína

• 200 ml bujónu

•korenie, soľ, tymian, oregano

Príprava:

Namočte sušenú tresku cez noc. Na ďalší

deň nechajte tresku odtiecť a vložte ju do hr-

nca s čerstvou vodou, položte na varnú do-

sku a priveďte do varu. Potom ju odstavte a

nechajte vychladnúť.

Pridajte do panvice olivový olej a nechajte

zohriať. Ošúpte cibuľu, jemne ju nakrájajte,

rozdrvte očistené strúčiky cesnaku, nakrájaj-

te pór a umyte ho. Vložte všetko do horúceho

tuku a rýchlo opečte. Z papriky odstráňte ja-

dierka a nakrájajte ju na plátky. Potom ich

vložte do panvice aj s posekanými paradaj-

kami.

Pridajte biele víno a bujón a nechajte chvíľu

slabo vrieť. Okoreňte korením, soľou, tymia-

nom a oreganom a nechajte v panvici pomaly

vrieť ďalších 15 minút.

Vyberte z panvice vychladnutú sušenú tresku

a do sucha ju utrite kuchynským papierom.

Odstráňte kožu, kosti a všetky plutvy. Rybu

nakrájajte na tenké vrstvy a vložte do ohňo-

vzdornej formy spolu so zeleninou.

– Čas pečenia: 30 minút

–Úroveň v rúre: 1

Ryba obalená v soli

Prísady:

• celá ryba, približne 1,5 – 2 kg

• 2 nenavoskované citróny

•1 hlavička feniklu

• 4 výhonky čerstvého tymianu

• 3 kg kamennej soli

Príprava:

Rybu očistite a votrite do nej šťavu z oboch

nenavoskovaných citrónov.

Fenikel nakrájajte na tenké prúžky a naplňte

ním rybu spolu s výhonkami čerstvého ty-

mianu.

Polovicu kamennej soli vložte do zapekacej

formy a na vrch položte rybu. Druhú polovicu

kamennej soli nasypte na rybu a pevne ju za-

tlačte.

– Čas pečenia: 55 minút

–Úroveň v rúre: 1

Plnené calamari

Prísady:

•1 kg stredne veľkej očistenej sépie

•1 veľká cibuľa

• 2 polievkové lyžice olivového oleja

• 90 g dlhozrnnej ryže

• 4 polievkové lyžičky píniových orechov

• 4 polievkové lyžice hrozienok

electrolux 21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments