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Einkochen
Zum Einkochen die Backofen-Funktion Unterhitze U
verwenden.
Einkoch-Geschirr
• Zum Einkochen nur handelsübliche Gläser gleicher
Größe verwenden.
3 Gläser mit Twist-Off- oder Bajonettver-
schluss und Metalldosen sind ungeeignet.
Einsatzebenen
• Zum Einkochen die 1. Einsatzebene von unten
verwenden.
Hinweise zum Einkochen
• Verwenden Sie zum Einkochen das Backblech.
Darauf haben bis zu sechs Gläser mit je einem Liter
Inhalt Platz.
• Die Gläser sollten alle gleich hoch gefüllt und zuge-
klammert sein.
• Stellen Sie die Gläser so in das Backblech, dass
sie sich gegenseitig nicht berühren.
• Gießen Sie ca. 1/2 Liter Wasser in das Backblech,
damit im Backofen ausreichend Feuchtigkeit ent-
steht.
• Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern zu
perlen beginnt (bei 1-Liter-Gläsern nach ca. 35-60
Minuten), den Backofen ausschalten oder die Tem-
peratur auf 100°C zurückstellen (siehe Tabelle).
Einkochtabelle
Die angegebenen Einkochzeiten und Temperaturen sind Richtwerte.
Einkochgut
Temperatur
in°C
Einkochen bis
Perlbeginn
Min.
Weiter
kochen bei
100°C Min.
im ausgeschalteten
Backofen stehen
lassen
Beerenobst
Erdbeeren, Blaubeeren, Him-
beeren,
reife Stachelbeeren
160-170 35-45 - -
Unreife Stachelbeeren 160-170 35-45 10-15 -
Steinobst
Birnen, Quitten, Zwetschgen 160-170 35-45 10-15 -
Gemüse
Karotten 160-170 50-60 5-10 60
Pilze 160-170 40-60 10-15 60
Gurken 160-170 50-60 - -
Mixed Pickles 160-170 50-60 15 -
Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160-170 50-60 15-20 -
Bohnen 160-170 50-60 - -
Pflaumenmus
160-170
50
45
-6-8 Std.
-
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