Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 27)

можно подавать, например, с соусом из лука-

порея и цуккини.

– Тұмшапештің ішіндегі уақыты: 70 минут

– Сөренің орналасуы: 3

Фаршированная утка

На 4 персоны.

Ингредиенты:

• 2 утиные грудки с кожей по 300 г каждая

• 200 г куриного филе, нарезанного на части

• цикорий, 3 шт., около 350 г

• 15 г мелко порубленного лука

• 15 г сливочного масла

• 2 столовые ложки оливкового масла

экстра-класса

• 15 г тертого сыра «Пармезан»

• 10 г панировочных сухарей

• 50 мл красного вина

• 2 щепотки соли

• 2 щепотки перца

• 2 пропаренных листа савойской капусты –

по желанию

Приготовление начинки:

Вымыть и дать стечь цикорию, нарезать

соломкой. Подрумянить лук в растительном и

сливочном масле. Добавить цикорий, соль,

перец, красное вино готовить до испарения

вина. Дать соусу остыть и поместить в

кухонный комбайн вместе с сыром

«Пармезан», панировочными сухарями и

куриным филе. Как следует измельчить. При

необходимости добавить соль и перец.

Приготовление утки: Приготовление утки:

Надрезать на грудках утки кожу крест-

накрест, обжарить на большом огне со

стороны кожи и дать остыть. Надрезать

грудки, сделать в них по карману. Этого

можно добиться, вставив острый нож вдоль и

сделав надрез изнутри. От надреза до

наружного слоя должно оставаться по 1 см с

правой и левой сторон филе. Наполнить

грудки начинкой (можно воспользоваться

кондитерским мешком). Для придания

дополнительного вкуса обернуть каждую

грудку пропаренным листом савойской

капусты. Обернуть термостойкой пленкой и

поместить в вакуумный пакет.

Герметизировать пакет и готовить. После

приготовления извлечь грудки из вакуумного

пакета, просушить бумажным полотенцем и

подрумянить на большом огне со стороны

кожи до достижения хрустящей корочки.

Нарезать грудки ломтиками и выложить на

тарелку.

– Тұмшапештің ішіндегі уақыты: 90 минут

– Сөренің орналасуы: 3

МЯСО

Говяжье филе

На 4 персоны.

Ингредиенты:

• 700–800 г говяжьей вырезки / филе,

толщина каждого куска 3 см

• очищенный и мелко нарезанный зубчик

чеснока

• веточка розмарина

•листья шалфея

• 3 столовых ложек оливкового масла экстра-

класса

• щепотка крупной соли

• щепотка перца

Приготовление:

Поместить в вакуумный пакет мясо, чеснок,

розмарин, шалфей, перец и масло,

герметизировать и готовить. После

приготовления извлечь мясо из пакета и

просушить бумажным полотенцем.

Подрумянить мясо на гриле или в горячей

сковороде в течение нескольких секунд.

Нарезать на ломтики, выложить на тарелку,

добавить соль и масло.

– Тұмшапештің ішіндегі уақыты: 120 минут

– Сөренің орналасуы: 3

ОВОЩИ

Кисло-сладкие баклажаны

На 4 персоны.

Ингредиенты:

• баклажаны, 500 г

• 2 столовые ложки сахара

• 2 столовые ложки уксуса из белого вина

• 80 мл оливкового масла экстра-класса

• 1 зубчик чеснока

• 1 щепотка соли

• 1 щепотка перца

Приготовление:

Вымыть баклажаны и срезать кожуру

полосками толщиной 2–3 мм. Нарезать

кожуру соломкой и поместить в вакуумный

ҚАЗАҚ 27

1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Comments to this Manuals

No comments

Electrolux EOB8956VAX Recipe Book Page 27

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown Electrolux EOB8956VAX