Яловичина
Продукт Товщина
продукту
Кількість
на 4 порції
(г)
Темпера‐
тура (°C)
Час (хв.) Рівень Кількість
води у лот‐
ку для во‐
ди (в мл)
Яловиче
філе, се‐
редньої го‐
товності
4 см 800 60 110 - 120 3 600
Яловиче
філе, пов‐
ної готов‐
ності
4 см 800 65 90 - 100 3 500
Баранина / Дичина
Продукт
Товщина
продукту
Кількість
на 4 порції
(г)
Темпера‐
тура (°C)
Час (хв.) Рівень
Кількість
води у лот‐
ку для во‐
ди (в мл)
Баранина,
з кров'ю
3 см 600 - 650 60 180 - 190 3 700
Шмат ба‐
ранини,
середньої
готовності
3 см 600 - 650 65 105 - 115 3 600
Дикий ка‐
бан
3 см 600 - 650 90 60 - 70 3 800 + 200
Кріль філе 1,5 см 600 - 650 70 50 - 60 3 600
Домашня птиця
Продукт
Товщина
продукту
Кількість
на 4 порції
(г)
Темпера‐
тура (°C)
Час (хв.) Рівень
Кількість
води у лот‐
ку для во‐
ди (в мл)
Куряча
грудинка
(філе)
3 см 750 70 70 - 80 3 700
Качина
грудинка
(філе)
2 см 900 65 100 - 110 3 500
Грудинка
індички
(філе)
2 см 800 70 75 - 85 3 700
УКРАЇНСЬКА 31
Comments to this Manuals