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Chauffe-plats

Pour réchauffer les assiettes et les plats.

Répartissez les plats et les assiettes sur la

grille. Déplacez les piles au bout de la

moitié du temps de réchauffement

(échangez haut et bas).

La température automatique est de

70 °C.

Position de la grille conseillée : 3.

Levée de Pâte/Pain

Vous pouvez utiliser cette fonction auto-

matique avec n'importe quelle recette de

pâte levée. Elle crée une bonne atmos-

phère pour le levage. Mettez la pâte dans

un plat suffisamment grand pour la levée

et recouvrez-la d'un linge mouillé ou d'un

film plastique. Insérez une grille métallique

au premier niveau et posez le plat dessus.

Fermez la porte, puis réglez le four sur la

fonction Levée de Pâte/Pain. Sélectionnez

la durée nécessaire.

11.2 Cuisson à la vapeur

Ustensiles de cuisson à la vapeur

• N'utilisez que des récipients de cuisson

résistant à la chaleur et anti-corrosifs.

Les récipients en acier chromé sont éga-

lement adaptés (voir accessoires spé-

ciaux).

Niveaux du four

• Les niveaux appropriés sont répertoriés

dans le tableau suivant. Comptez les ni-

veaux d'enfournement du bas vers le

haut.

Remarques générales

•Lorsque la durée de cuisson dépasse

les 30 minutes ou si vous cuisinez une

quantité importante d'aliments, ajoutez

de l'eau si nécessaire.

• Placez les aliments dans des récipients

de cuisson adéquats puis placez ces

derniers sur les grilles. Disposez les gril-

les en laissant un espace suffisant pour

que la vapeur puisse atteindre chaque

aliment.

• Si le four n’est pas utilisé pendant une

période prolongée, retirez l'eau du

compartiment à eau des tuyaux de rac-

cordement et du générateur de vapeur

(reportez-vous au chapitre « Nettoyage

et entretien »).

Remarque concernant les tableaux

• Les données indiquées dans les ta-

bleaux se réfèrent à des plats typiques.

La température et la durée sont fournies à

titre indicatif uniquement et varient en

fonction de la composition, de la taille et

de la quantité d'aliments ainsi que du réci-

pient utilisé.

Suivez les instructions relatives à une re-

cette similaire si la vôtre n'est pas réperto-

riée.

Démarrez la cuisson par un four froid, à

moins qu'il en soit indiqué différemment

dans le tableau.

Augmentez la quantité d'eau pour le riz au

rapport 1 : 1.5 - 1: 2, à l'encontre des

spécifications figurant dans le tableau.

11.3 Tableau de quantité d'eau pour l'utilisation de la vapeur

Eau dans le bac à eau en ml

Durée

1)

en minutes

300 15 - 20

600 30 - 40

800 50 - 60

1)

Les durées sont fournies à titre indicatif uniquement

11.4 Chaleur Tournante et

Vapeur Intense à la suite

• Vous pouvez cuisiner de la viande, des

légumes, des accompagnements les

uns après les autres en combinant ces

fonctions. Tous les plats sont prêts à

être servis en même temps.

• La fonction Chaleur Tournante sert en

début de cuisson des rôtis.

• Mettez les légumes préparés et les gar-

nitures dans des plats allant au four.

Mettez-les dans le four avec le rôti.

• Laissez le four refroidir à une tempéra-

ture d'environ 80 °C. Pour faire refroidir

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