Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 10)

10 electrolux

Treska

Pøísady:

• 800 g tresek

• 2 lžíce olivového oleje

• 2 velké cibule

• 6 oloupaných stroužkù èesneku

• 2 stonky pórku

• 6 èervených paprik

• 1/2 plechovky s nakrájenými rajèaty

• 200 ml bílého vína

• 200 ml rybího vývaru

• pepø, sùl, tymián, oregano

Pøíprava:

Tresky pøes noc namoèíme. Další den z nich

slijeme vodu, dáme je do hrnce s èerstvou

vodou, postavíme na plotýnku a povaøíme.

Sejmeme hrnec z plotýnky a necháme

vychladit.

Do pánve nalijeme olivový olej a zahøejeme.

Oloupeme cibule, nakrájíme je na jemné

plátky, oloupané stroužky èesneku rozdrtíme,

pórek nakrájíme na koleèka a omyjeme. Vše

vložíme na horký tuk a krátce osmažíme. Z

papriky odstraníme semínka a nakrájíme ji na

proužky. Dáme do pánve s nakrájenými

rajèaty.

Pøidáme bílé víno a rybí vývar a necháme

trochu podusit. Ochutíme pepøem, solí,

tymiánem a oreganem a necháme v pánvi

vaøit dalších 15 minut.

Vychladlé tresky vyjmeme z hrnce a vysušíme

pot’ukáním kuchyòským papírem.

Odstraníme kùži, kosti a všechny ploutve.

Ryby rozdìlíme na menší kousky, smícháme

se zeleninou a vložíme do žáruvzdorné formy.

– Peèení v troubì: 30 minut

– Úroveò drážek: 1

Ryba obalená v soli

Pøísady:

• celá ryba, cca. 1,5-2 kg

• 2 neošetøené citróny

• 1 hlíza fenyklu

• 4 èerstvé tymiánové vìtvièky

• 3 kg kamenné soli

Pøíprava:

Rybu oèistíme a z obou stran potøeme

neošetøenými citróny.

Hlízu fenyklu nakrájíme na slabé plátky a

naplníme jimi rybu spolu s èerstvými

tymiánovými plátky.

Polovinu soli nasypeme do nádoby a rybu na

ni položíme. Zbývající pùlku soli nasypeme na

rybu a silnì pøitiskneme.

– Peèení v troubì: 55 minut

– Úroveò drážek: 1

Plnìná oliheò (calamari)

Pøísady:

• 1 kg støednì velká oèištìná oliheò

• 1 velká cibule

• 2 lžíce olivového oleje

• 90 g dlouhozrnné rýže

• 4 lžíce piniových jadérek

• 4 lžíce korintek (rozinek)

• 2 lžíce nasekané petrželky

• sùl, pepø

• št’áva z citrónu

• 4 lžíce olivového oleje

• 150 ml vína

• 500 ml rajèatové št’ávy

Pøíprava:

Do olihnì vetøeme velké množství soli a

potom ji omyjeme pod tekoucí vodou.

Cibuli oloupeme, nasekáme najemno a

necháme zesklovatìt na dvou lžících

olivového oleje. Pøidáme k ní dlouhozrnnou

rýži, piniová jadérka, korintky a nasekanou

petrželku a ochutíme solí, pepøem a št’ávou z

jednoho citrónu.

Oliheò bohatì naplníme vzniklou smìsí a

otvor zašijeme.

Do pekáèe nalijeme ètyøi lžíce olivového oleje

a oliheò prudce osmažíme na plotýnce,

pøidáme víno a rajèatovou št’ávu.

Pekáè zakryjeme poklièkou a vložíme do

trouby.

– Peèení v troubì: 60 minut

– Úroveò drážek: 1

Dušená ryba

Pøísady:

• 400 g brambor

• 2 svazeèky jarních cibulek

• 2 stroužky èesneku

• 1 malá plechovka s nakrájenými rajèaty

• 4 lososové filety

• št’áva z 1 citrónu

• sùl a pepø

• 75 ml zeleninového vývaru

• 50 ml bílého vína

• 1 èerstvé vìtvièky rozmarýnu

• 1/2 svazeèek èerstvého tymiánu

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 43 44

Comments to this Manuals

No comments