COTTURA PIZZA
Tipo di cottura
Posizione del ri-
piano
Temperatura °C Tempo (min.)
Pizza (sottile)
2
200 - 230
1)2)
15 - 20
Pizza (molto guar-
nita)
2 180 - 200 20 - 30
Crostate 1 180 - 200 40 - 55
Flan agli spinaci 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Flan al formaggio 1 170 - 190 45 - 55
Torta di mele, rico-
perta
1 150 - 170 50 - 60
Torta salata di ver-
dure
1 160 - 180 50 - 60
Pane non lievitato
2
230
1)
10 - 20
Tortino di pasta
sfoglia
2
160 - 180
1)
45 - 55
Flammekuchen
(specialità simile al-
la pizza, tipica del-
l'Alsazia)
2
230
1)
12 - 20
Piroggen (versione
russa del calzone)
2
180 - 200
1)
15 - 25
1)
Preriscaldare il forno.
2)
Usare una leccarda profonda.
ARROSTIRE
• Per la cottura arrosto si può utilizzare
qualsiasi pentola resistente al calore (se-
guire le indicazioni del produttore).
• È possibile cuocere grossi arrosti diretta-
mente nella leccarda profonda (se previ-
sta) o sul ripiano a filo sopra la leccarda
profonda.
• Arrostire le carni tenere nella teglia con il
coperchio, così da far rimanere la carne
più succulenta.
• Tutti i tipi di carne che devono formare
una crosta esterna possono essere arro-
stiti nella teglia senza coperchio.
• Consigliamo di cuocere la carne e il pe-
sce del peso di 1 kg e oltre in forno.
• Al fine di evitare che il sugo di cottura o il
grasso della carne bruci nella pentola,
versare del liquido nella leccarda profon-
da.
• Se necessario, girare l'arrosto (dopo 1/2
- 2/3 del tempo di cottura).
• Gli arrosti e il pollame di grandi dimensio-
ni devono essere bagnati di tanto in tan-
to con il fondo di cottura. In tal modo si
ottengono risultati migliori.
• È possibile spengere l'apparecchiatura
circa 10 minuti prima della fine del tempo
di cottura, così da usare il calore residuo.
ITALIANO 15
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