Electrolux EOB8956VAX Recipe Book download pdf (Page 23)

8. ХЛІБ І РУЛЕТИ

8.1 Житній хліб:

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна

• 250 г житнього борошна

• 15 г солі

• 1 невеликий пакетик сухих дріжджів

• 250 мл води

• 250 мл молока

Інше:

• Змащене або викладене

пергаментом деко для випікання

Спосіб приготування:

Покласти у велику миску пшеничне

борошно, житнє борошно, сіль і сухі

дріжджі. Змішати воду, молоко і сіль і

додати до борошна. Всі інгредієнти

замісити в круте тісто. Дати тісту

піднятися в два рази. Зліпити довгу

буханку та покласти на деко для

випікання, змащене або викладене

пергаментом. Дати хлібу піднятися ще

наполовину. Перед випіканням

притрусити невеликою кількістю

борошна.

• Час у приладі (хв.): 60

• Рівень полички: 2

8.2 Батон-плетінка:

Інгредієнти для тіста:

• 750 г борошна

• 30 г дріжджів

• 400 мл молока

• 10 г цукру

• 15 г солі

• 1 яйце

• 100 г розм’якшеного масла

Інгредієнти для заливки:

• 1 яєчний жовток

• трохи молока

Спосіб приготування:

Просіяти борошно в миску, зробити

заглиблення посередині. Порізати

дріжджі та покласти в заглиблення.

Перемішати разом з молоком та

невеликою кількістю цукру і борошна

та підмішати в борошно по периметру,

присипати борошном, залишити

підніматися у теплому місці, доки на

борошні, яким була присипана суміш,

не з’являться тріщинки. Покласти весь

цукор, що залишився, сіль, яйце та

масло скраю борошна. Усі інгредієнти

замісити в круте дріжджове тісто.

Залишити тісто підніматися в теплому

місці, доки воно не збільшиться вдвічі.

Розділити тісто на три рівні шматки та

розкачати кожне у вигляді канату.

Переплести три канати разом. Накрити

і залишити підніматися ще на

півгодини. Покрити поверхню плетінки

сумішшю яєчного жовтка та молока і

поставити в духову шафу.

• Час у приладі (хв.): 50

• Рівень полички: 3

8.3 Білий хліб:

Інгредієнти:

• 1000 г борошна

• 1 кубик свіжих дріжджів або 2

пакетики сухих дріжджів

• 650 мл молока

• 15 г солі

Інше:

• Змащене або викладене

пергаментом деко для випікання

Спосіб приготування:

Насипати у велику миску борошно і

сіль. Розчинити дріжджі у теплому

молоці і додати до борошна. Всі

інгредієнти замісити в круте тісто. В

залежності від якостей борошна,

можливо, треба буде додати ще трохи

молока, аби замісити круте тісто. Дати

тісту піднятися в два рази. Розрізати

тісто на дві частини, зліпити дві довгі

буханки та покласти на деко для

випікання, змащене або викладене

пергаментом. Дати хлібинам піднятися

ще наполовину. Перед випікання трохи

потрусити борошном і гострим ножем

зробити 3-4 діагональні надрізи

глибиною не менше 1 см.

• Час у приладі (хв.): 55

• Рівень полички: 2

8.4 Батон-плетінка:

Інгредієнти для тіста:

УКРАЇНСЬКА 23

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 31 32

Comments to this Manuals

No comments

Electrolux EOB8956VAX Recipe Book Page 23

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown Electrolux EOB8956VAX