Electrolux EOB9956XAX Recipe Book

ZH 蒸汽烘烤箱 食谱

材料：• 大約 1000 公克的火雞肉條• 1 小杯香菇 (小顆)• 500 公克切碎洋蔥• 1 公斤餃子麵糰• 400 公克刨碎起司• 250 毫升奶油方法：以鹽、胡椒、甜紅椒等等將火雞肉條調味。嫩煎切碎的洋蔥。將香菇徹底瀝乾。然後將肉、洋蔥與香菇混合並放入烘烤箱盤中。將餃子麵糰和起司混合在一起，

• 300 公克麵粉• 3 公克鹽• 1 茶匙油淋醬材料：• 1/2 小杯切碎番茄 (200 公克)• 200 公克刨碎起司• 100 公克義大利香腸• 100 公克熟火腿• 150 公克蘑菇 (罐裝蘑菇)• 150 公克羊奶起司• 牛至其他：• 塗滿油的烘烤托盤方法：將酵母刨碎到碗中並用水溶解酵母

將酥皮放置在塗滿油的烘烤托盤上。用叉子將麵糰撮洞。將起司均勻放在酥皮上。混合奶油、牛奶和蛋並用鹽、胡椒和肉豆蔻調味。再次攪拌均勻並倒在起司上。• 在本機內的時間 (分鐘)： 40• 烤架位置： 16.5 波蘭餃子：30 小粒。麵糰材料：• 250 公克椰子粉• 250 公克奶油• 250 公克低脂夸

7. 蛋糕與糕餅7.1 杏仁蛋糕：攪拌材料：• 5 顆蛋• 200 公克糖• 100 公克杏仁膏• 200 毫升橄欖油• 450 公克麵粉• 1 茶匙肉桂• 1 包發粉 (約 15 公克)• 50 公克切碎的開心果• 125 公克的杏仁粉• 300 毫升牛奶淋醬材料：• 200 公克杏子醬• 5 茶

將溫熱的蛋糕倒在點心盤上並使用醬汁和奶油裝飾。7.4 胡蘿蔔蛋糕：攪拌材料：• 150 毫升葵花子油• 100 公克紅糖• 2 顆蛋• 75 公克糖漿• 175 公克麵粉• 1 茶匙肉桂• 1/2 茶匙薑粉• 1 茶匙發粉• 200 公克胡蘿蔔絲• 75 公克無核小葡萄• 25 公克椰子蓉淋醬材料：

• 125 公克葡萄乾• 60 公克切碎的杏仁• 60 公克蜜漬檸檬皮或蜜漬柳橙皮• 60 公克切碎的蜜漬櫻桃• 70 公克脫皮杏仁其他：• 直徑 24 公分的黑色壓扣式烤盤• 塗抹人造奶油• 覆蓋一層麵包粉方法：將黃油、糖、香草糖、鹽和奶油放入攪拌砵攪拌成糊狀。然後一次放入一顆蛋然後再放入奶油一次

• 125 毫升檸檬汁• 100 公克糖粉其他：• 30 公分長的方形烤盤• 塗抹人造奶油• 覆蓋一層麵包粉方法：將黃油、糖、檸檬皮、香草糖、鹽和奶油放入攪拌砵攪拌。然後一次放入一顆蛋然後再放入奶油一次。將麵粉、玉米粉和發粉加入乳狀混合物並拌入。將混合物放入塗滿油且鋪滿麵包粉的烤盤，鋪平並放入烘烤箱

糰。蓋住放在碗中的麵糰然後擺放一小時讓麵糰膨脹。用手將浸泡過的葡萄乾揉進麵糰中。一個一個將杏仁擺在塗滿油和灑滿麵粉的空心圓烤盤的中空部分。然後將麵糰揉成香腸形狀，放在空心圓烤盤中。蓋住麵糰並擺放 45 分鐘讓其膨脹。• 在本機內的時間 (分鐘)： 60• 烤架位置： 17.14 沙瓦蘭蛋糕：麵糰材料

• 340 公克糖• 100 公克融化的黃油• 360 公克麵粉• 1 包發粉 (約 15 公克)• 1 包香草糖 (約 8 公克)• 1 小搓適量的鹽• 200 毫升冷水其他：• 28 公分黑色圓形壓扣式烤盤，底邊鋪滿烘烤用羊皮紙方法：將糖、蛋、香草糖、鹽和奶油放入攪拌砵攪拌 5 分鐘。然後將融化

合。將麵糰在麵粉中滾一下並在溫暖的位置靜置一段時間，直到老麵麵糰上滾上的麵粉裂開為止。對邊緣處的麵粉加入剩餘的糖、鹽、香草糖、檸檬皮、雞蛋和奶油。將所有食材揉成柔軟的發酵麵糰。讓麵糰在溫暖的位置靜置一段時間，直到麵糰尺寸變大或變小。然後將清洗過的葡萄乾倒入麵糰中，然後揉成 12 個大小相等的麵包捲。

1. 烹飪書菜餚分為以下幾個種類：• 魚類與海鮮• 家禽肉• 肉類• 烘烤箱料理• 披薩及乳蛋餅• 蛋糕與糕餅• 麵包和麵包捲• 蔬菜• 布丁蛋榚和肉凍• 小菜• 選單烹飪2. 魚類與海鮮2.1 鱈魚：4 至 6 人份。材料：• 800 公克乾鱈魚• 2 茶匙橄欖油• 2 顆大洋蔥• 6 顆去皮丁香

8.5 豐富酵母辮子麵包：麵糰材料：• 750 公克麵粉• 30 公克酵母• 400 毫升牛奶• 10 公克糖• 15 公克鹽• 1 顆蛋• 100 公克軟化黃油外層材料：• 1 顆蛋黃• 些許牛奶方法：用篩子將麵粉篩進攪拌缽，並在中央形成凹陷狀。切下酵母，放入呈凹陷處。將牛奶和部分糖/麵粉環繞邊緣

方法：將蛋、牛奶和奶油充分混合攪拌。(不要打蛋。)然後調味並加入切碎的西洋芹。倒入塗滿油的玻璃盤或磁盤中。• 在本機內的時間 (分鐘)： 30• 烤架位置： 3烹調後：將蛋從盤中取出，並切成小丁或方形。10.2 焦糖布丁：4 至 6 人份。攪拌材料：• 100 公克糖• 100 毫升的水• 500

11.3 帶皮馬鈴薯：材料：• 1,000 公克中等大小馬鈴薯方法：洗淨馬鈴薯並放在蒸盤中。• 在本機內的時間：50 分鐘。• 烤架位置： 311.4 蒸煮馬鈴薯：材料：• 1000 公克馬鈴薯方法：將馬鈴薯去皮並切成四等份的馬鈴薯塊。將馬鈴薯放入蒸盤中並用鹽調味。• 在本機內的時間：40 分鐘。•

草莓香草派材料：• 200 毫升牛奶• 200 毫升奶油• 1 根香草莢的種籽• 2 顆蛋黃• 3 顆蛋• 50 公克糖• 300 公克草莓• 2 茶匙開心果方法：洗淨並瀝乾雞胸肉片。用鹽、胡椒、甜紅椒和咖哩粉調味並放在烤盤上。將花椰菜切成小花，蒸煮 25 分鐘然後放入食物處理器中打成泥。倒入刨碎起

將鯛魚、胡椒鹽和油放入烤盤中。真空密封並烹飪。鯛魚片料理可搭配橄欖或酸豆上菜。• 在本機內的時間 (分鐘)： 25• 烤架位置： 314.2 多寶魚佐茴香：4 人份。魚類食材：• 600 公克多寶魚 (也可使用其他扁魚片)• 200 公克刨碎的茴香• 1 茶匙檸檬皮• 2 湯匙橄欖油• 1 湯匙醬油

16.2 燉煮小牛肉片：4 人份。肉類材料：• 2 湯匙橄欖油• 600 – 700 公克小牛肉片 (一片)• 1 個蒜瓣，切片• 2 片薑• 1 茶匙孜然粉• 1 茶匙香菜粉• 1 茶匙檸檬皮• 1 把肉桂• ½ 茶匙鹽醬汁材料：• 1 把西洋芹，切碎• 1 茶匙奶油• 1 根青蔥，切成蔥花• 1

趁熱或趁涼上桌，並可搭配英式鮮奶油或冰淇淋一起享用。• 在本機內的時間 (分鐘)： 15• 烤架位置： 319. 布丁蛋榚和肉凍19.1 英式鮮奶油：4 人份。材料：• 250 毫升鮮奶油• 250 毫升牛奶• 7 顆蛋黃• 140 公克糖• 1/2 根香草莢• 1 顆橘子和 1 顆檸檬，去皮增添風

中文 27

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• 2 顆丁香大蒜• 1 小杯剁碎的番茄 (400 公克)• 4 片鮭魚片• 檸檬汁• 鹽和胡椒• 75 毫升蔬菜高湯• 50 毫升白酒• 1 束新鮮迷迭香• 150 毫升酒• 1/2 束新鮮百里香方法：洗淨馬鈴薯、去皮並在加鹽的水中煮沸 25分鐘，然後瀝乾並切成片。洗淨大蔥並仔細切段。將丁香大蒜去

• 6 塊雞胸肉• 2 茶匙檸檬汁• 1 茶匙芥末醬• 100 毫升白酒• 150 毫升清淡雞高湯• 1 撮番紅花• 150 毫升高脂奶油• 1/2 茶匙檸檬汁方法：將 20 - 24 片大菠菜葉擺一旁。輕輕擠壓其餘的菠菜葉，使用圓弧刀粗略地切碎。將切碎的菠菜葉與高脂奶油起司混合，加入鹽和胡椒調味。

4. 肉類4.1 燉牛肉：4 人份。材料：• 600 公克牛肉• 鹽和胡椒• 麵粉• 10 公克奶油• 1 顆洋蔥• 330 毫升黑啤酒• 2 茶匙紅糖• 2 茶匙番茄醬• 500 毫升牛肉高湯方法：將牛肉切成丁，用鹽和胡椒調味並灑上一些麵粉。在鍋中將黃油加熱並將肉煎成金黃色。然後放入淺鍋。將洋蔥去

材料：• 1.5 公斤的幼豬帶皮豬肩肉• 鹽• 胡椒• 2 茶匙橄欖油• 150 克細切芹菜• 1 切絲青蔥• 1 小杯剁碎的番茄 (400 公克)• 250 毫升奶油• 2 顆去皮壓碎的丁香大蒜• 新鮮迷迭香和百里香方法：使用鋒利的刀，在皮上刻出方塊。用鹽和胡椒調味，使用橄欖油，在爐口的烤盤中仔細

• 在本機內的時間 (分鐘)： 120• 烤架位置： 14.9 填餡小牛胸肉：4 人份。材料：• 1 個麵包捲• 1 顆蛋• 200 公克絞肉• 鹽和胡椒• 1 顆切碎洋蔥• 切碎西洋芹• 1 公斤小牛胸肉 (已切口)• 蔬菜湯 (蘿蔔、青蔥、芹菜和西洋芹)• 50 公克培根肉• 250 毫升清水方

• 2 顆洋蔥• 5 片月桂葉• 5 顆丁香• 2 碗蔬菜湯 (蘿蔔、青蔥、芹菜和西洋芹)將所有材料煮沸然後冷卻。將醬汁倒入蓋過野豬肉並醃製 3 天。方法：將野豬肉片從醬汁中取出並風乾。用鹽和胡椒調味並在爐口烤盤上烤成金黃。倒入酒杯蘑菇和醃製後的蔬菜湯。將醬汁倒入烤盤，醬汁深度為 10-15 公釐。

• 烤架位置： 25.3 焗烤義大利麵：2 至 4 人份。材料：• 1 公升水• 鹽• 250 公克寬麵條• 250 公克熟火腿• 20 公克黃油• 1 束西洋芹• 1 顆洋蔥• 100 公克黃油• 1 顆蛋• 250 毫升牛奶• 鹽、胡椒和肉豆蔻• 50 公克刨碎帕瑪森起司方法：將加入少許鹽的水煮