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Galletas

Alimento Función Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Galletas de

masa quebrada

Turbo 150 - 160 15 - 25 3

Short bread /

Mantecados /

Masa quebrada

Turbo 140 20 - 35 3

Short bread /

Mantecados /

Masa quebrada

Cocción con‐

vencional

160

20 - 30 3

Galletas de

masa batida de

bizcocho

Turbo 150 - 160 15 - 20 3

Hojaldres con

clara de hue‐

vo / Merengues

Turbo 80 - 100 120 - 150 3

Mostachones

De Almendra

Turbo 100 - 120 30 - 50 3

Galletas de

masa de leva‐

dura

Turbo 150 - 160 20 - 40 3

Pastas de ho‐

jaldre

Turbo

170 - 180

20 - 30 3

Rollitos Turbo

160

10 - 25 3

Rollitos Cocción con‐

vencional

190 - 210

10 - 25 3

Small cakes /

Pastelillos (20

unidades por

bandeja)

Turbo

150

20 - 35 3

Small cakes /

Pastelillos (20

unidades por

bandeja)

Cocción con‐

vencional

170

20 - 30 3

Precaliente el horno.

11.11 Gratinados y horneados

Alimento Función Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Gratén de pas‐

Cocción con‐

vencional

180 - 200 45 - 60 1

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