Electrolux EOB98000X Recipe Book download pdf (Page 25)

• 60 g Zitronat oder Orangeat

• 60 g gehackte kandierte Kirschen

• 70 g ganze a/jointfilesconvert/1010177/bgezogene Mandeln

Sonstiges:

• Schwarze Springform, 24 cm Durchmes-

ser

• Margarine zum Einfetten

• Paniermehl zum Auslegen der Backform

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine

Rührschüssel geben und schaumig rühren.

Danach die Eier einzeln dazu geben und

nochmals schaumig rühren. Das mit dem

Mehl vermischte Backpulver zur Schaum-

masse geben und unterrühren.

Die Früchte ebenfalls unter die Masse rühren.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und

dabei den Teig am Rand etwas höher ziehen

als in der Mitte. Den Rand und die Kuchen-

mitte mit den ganzen blanchierten Mandeln

verzieren. Kuchen in den Ofen stellen.

– Backdauer: 100 Minuten

– Einsatzebene: 1

Streuselkuchen

Zutaten für den Teig:

• 375 g Mehl

• 20 g Hefe

• 150 ml lauwarme Milch

• 60 g Zucker

• 1 Prise Salz

•2 Eigelb

•75 g weiche Butter

Zutaten für den Streuselbelag:

• 200 g Zucker

• 200 g Butter

• 1 Teelöffel Zimt

• 350 g Mehl

• 50 g gehackte Nüsse

• 30 g geschmolzene Butter

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der

Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe zer-

kleinern, in die Vertiefung geben, mit der

Milch und etwas von dem Mehl vom Rand

verrühren, mit Mehl bestäuben, an einem

warmen Ort so lange gehen lassen, bis das

auf dem Vorteig gestäubte Mehl rissig wird.

Zucker, Eigelb, Butter und Salz an den Rand

des Mehles geben. Alle Zutaten zu einem ge-

schmeidigen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange ge-

hen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist.

Den Teig ausrollen und auf das gefettete

Backblech geben, den Teig nochmals gehen

lassen.

Zucker, Butter und Zimt in eine Rührschüssel

geben und miteinander vermischen.

Das Mehl und die Nüsse dazugeben und so

miteinander verkneten, dass Streusel entste-

hen.

Die Butter auf den aufgegangenen Teig strei-

chen und die Streusel gleichmäßig darauf

verteilen.

– Backdauer: 35 Minuten

– Einsatzebene: 3

Butterzopf

Zutaten für den Teig:

• 750 g Mehl

• 30 g Hefe

• 400 ml lauwarme Milch

• 10 g Zucker

• 15 g Salz

•1 Ei

• 100 g weiche Butter

Zum Bestreichen:

•1 Eigelb

• etwas Milch

Zubereitung:

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in der

Mitte eine Vertiefung eindrücken. Hefe zer-

kleinern, in die Vertiefung geben, mit der

Milch und etwas von dem Zucker und etwas

Mehl vom Rand verrühren, mit Mehl bestäu-

ben und an einem warmen Ort so lange ge-

hen lassen, bis das auf dem Vorteig gestäub-

te Mehl rissig wird.

Den restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter an

den Rand des Mehles geben. Alle Zutaten zu

einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Den Teig an einem warmen Ort so lange ge-

hen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist.

Danach drei gleich große Teigstücke abwie-

gen und jeweils zu einer Rolle formen. Aus

den drei Teigrollen einen Zopf flechten.

Nochmals eine halbe Stunde a/jointfilesconvert/1010177/bgedeckt ge-

hen lassen. Die Oberfläche des Zopfes mit

einem Gemisch aus Eigelb und Milch bestrei-

chen und dann in den Ofen stellen.

– Backdauer: 50 Minuten

– Einsatzebene: 3

Hefezopf

Zutaten für den Teig:

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