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Dunkles Bier, braunen Zucker, Tomatenmark

und Rindfleischbrühe in einen Topf geben,

verrühren und aufkochen lassen. Danach auf

das Fleisch geben (Fleisch soll bedeckt sein).

Abdecken und in den Ofen stellen.

– Dauer im Ofen: 120 Minuten

– Einsatzebene: 3

Krautauflauf

Zutaten:

• 1 kleiner Krautkopf

• Majoran

• 1 Zwiebel

• Öl zum Andünsten

• 400 g Hackfleisch

• 250 g Langkornreis

• Salz, Pfeffer und roter Paprika

• 1 Liter Fleischbrühe

• 200 ml Creme Fraiche

• 100 g geriebener Emmentaler Käse

Zubereitung:

Den Kohl vierteln und den Strunk heraus-

schneiden. In mit Majoran gewürztem Salz-

wasser blanchieren.

Zwiebel schälen und kleinhacken, mit etwas

Öl andünsten. Dann das Hackfleisch und den

Langkornreis dazugeben, ebenfalls andüns-

ten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Fleischbrühe dazugeben und 20 Minuten

lang auf der Kochstelle a/jointfilesconvert/1010177/bgedeckt köcheln

lassen.

Den Kohl und das Reis-Hackfleischgemisch

schichtweise in eine Auflaufform geben.

Creme fraiche auf den Auflauf geben und den

Käse darüber verteilen.

– Dauer im Ofen: 60 Minuten

– Einsatzebene: 3

Beilagen

Mediterranes Gemüse

Zutaten:

• 200 g Zucchini

•1 rote Paprika

• 1 grüne Paprika

•1 gelbe Paprika

• 100 g Champignons

• 2 Zwiebeln

• 150 g Prinzessbohnen (Grüne Bohnen)

• grüne und schwarze Oliven

Zubereitung:

Zucchini waschen und in Scheiben schnei-

den. Paprika waschen und in Streifen schnei-

den. Champignons waschen und in Schei-

ben schneiden. Zwiebeln schälen und in

Streifen schneiden. Grüne Bohnen waschen,

Fäden entfernen und in Stücke schneiden.

Oliven in Scheiben schneiden. Nach dem

Garen das Gemüse nach Belieben mit Salz,

Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen.

– Wasser über die Wasserschublade: 500

ml

– Dauer im Ofen: 30 Minuten

– Einsatzebene: 3

Gemüse

Zutaten/Zubereitung:

Nach Belieben folgende Gemüse zusam-

menstellen, insgesamt etwa 750 g.

• Kohlrabi, geschält und in Streifen ge-

schnitten

• Karotten, geschält und in Würfel geschnit-

ten

• Blumenkohl, gewaschen und in Röschen

geteilt

• Zwiebeln, geschält und in Scheiben ge-

schnitten

• Fenchel, geschält und in Scheiben ge-

schnitten

• Sellerie, gewaschen und in Würfel ge-

schnitten

• Lauch, gewaschen und in Ringe geschnit-

ten

Nach dem Garen:

• 50 g Butter

• falls gewünscht Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse in eine Edelstahlschüssel mit ge-

lochtem Einsatz geben. Nach dem Garen mit

flüssiger Butter übergießen und evtl. Pfeffer

darüberstreuen.

– Wasser über die Wasserschublade: 650

ml

– Dauer im Ofen: 35 Minuten

– Einsatzebene: 3

Geschälte Tomaten

Zubereitung:

Tomaten an der Oberseite kreuzförmig ein-

schneiden, auf den Rost setzen und in den

Ofen stellen. Nach dem Garende, die Toma-

ten enthäuten.

– Wasser über die Wasserschublade: 150

ml

– Dauer im Ofen: 10 Minuten

– Einsatzebene: 3

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