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QUICHE LORRAINE

Zutaten Teig:

250 g Mehl Type 405

125 g Butter

60 ml Wasser

1 TL Salz

etwas Pfeffer und Muskatnuss

Vorbereitung:

Mehl, Butter und Salz miteinander mi-

schen, Wasser dazugeben und kurz zu

einem Teig kneten.

Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde ab-

kühlen lassen.

Zutaten Belag:

• 100 ml Milch

• 150 ml saure Sahne

•2 Eier

• 150 g Greyerzer oder Emmentaler,

gerieben

• 150 g Schinkenspeck mager, gewür-

felt

• 150 g Zwiebeln, in Würfel geschnitten

• Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Schinken und Zwiebeln leicht andüns-

ten.

Milch, Sahne, Eier und Gewürz mitei-

nander gut verquirlen, anschließend den

Käse darunter mischen.

Fertig stellen:

Den Teig ausrollen und in eine

ausgefettete glatte Springform (ø 28 cm)

legen. Schinkenspeck und Zwiebeln

gleichmäßig darauf verteilen und den

Guss darüber gießen.

Einstellung Einsatzebene

P 9QUICHE LOR-

RAINE

3

Dauer Wasserzugabe

über

Wasserschubla

de

35Min. ---

HAEHNCHEN 1200 G

Zutaten:

• 1 Hähnchen (1000 - 1200 g)

• 2 EL Erdnussöl

• Salz, Pfeffer, Paprika, Currypulver

Zubereitung:

Hähnchen waschen und mit Haushalts-

papier trocknen.

Das Gewürz mit Öl mischen und das

Hähnchen gleichmäßig innen und außen

damit bestreichen.

Danach das Hähnchen mit der

Brustseite nach unten in eine feuerfeste

Form oder Glasform mit gelochtem Ein-

satz (Sonderzubehör) geben.

Nach ca. 25 Minuten das Hähnchen

wenden.

Nach dem ersten Signalton (ca. 50 Min.)

den Garzustand überprüfen. Falls not-

wendig, die restliche Bratzeit bis zum

zweiten Signalton (ca. 60 Min.) ablaufen

lassen.

Einstellung Einsatzebene

P 10HAEHN-

CHEN 1200 G

2

Dauer Wasserzugabe

über

Wasserschubla

de

55 Min. 200 ml

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