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Aplicaciones, tablas y consejos prácticos

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Recetas de Cocina asistida 11

Salvo modificaciones

Aplicaciones, tablas y consejos prácticos

Advertencia Consulte el capítulo

"Información sobre seguridad".

Indicación sobre la acrilamida

Importante Según los últimos

conocimientos científicos, si se tuestan

alimentos (sobre todo los que contienen

almidón), la acrilamida puede representar un

peligro para la salud. Por tanto,

recomendamos cocinar a bajas

temperaturas y no tostar excesivamente los

alimentos.

Lado interior de la puerta

En el lado interior de la puerta del horno en-

contrará los números de los niveles del hor-

no.

La temperatura y los tiempos de las tab-

las son sólo orientativos. Dependen de

la receta, la calidad y la cantidad de los

ingredientes utilizados en cada caso.

Cocer al horno

Indicaciones generales

• El comportamiento de su nuevo horno du-

rante la cocción/el asado puede ser dife-

rente al de su antiguo horno. Por lo tanto,

deberá adaptar los ajustes habituales

(temperatura, tiempo de cocción, etc.) y

los niveles del horno a los valores indica-

dos en las tablas.

• Si se aplican tiempos de cocción más lar-

gos, el horno se puede apagar aproxima-

damente 10 minutos antes de finalizar el

tiempo de cocción para aprovechar el ca-

lor residual.

Con los alimentos congelados, es posi-

ble que los recipientes se tuerzan du-

rante el horneado. La distorsión desa-

parecerá cuando las bandejas se enfríen

de nuevo.

Notas sobre las tablas de cocción

• Se recomienda utilizar la temperatura más

baja cuando utilice el horno por primera

vez.

• Si no encuentra datos concretos sobre

una receta especial, busque otra que sea

muy parecida.

• El tiempo de cocción se puede alargar en-

tre 10 y 15 minutos cuando se preparan

pasteles en más de un nivel del horno.

• Los pasteles y las pastas no se doran por

igual al principio si se colocan en diferentes

alturas. En este caso, no cambie el ajuste

de temperatura. Las diferencias desapa-

recen durante el proceso de cocción.

Horneado en un nivel: horneado en molde

Tipo de horneado Función del horno Nivel Temperatura

(°C)

Tiempo (h:min)

Brioche o pastel en

molde redondo

Turbo 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Tarta de Madeira/Pas-

tel de frutas

Turbo 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Bizcocho Turbo 1 140 0:25 - 0:40

Bizcocho Calor superior +

inferior

1 160 0:25 - 0:40

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