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N'utilisez jamais de

couvercle lorsque vous

recourez à ce mode de

cuisson.

1. Saisissez la viande dans une poêle

sur la table de cuisson pendant 1 à

2 minutes à très haute température.

2. Placez la viande avec le plat à rôtir

chaud dans le four, sur la grille

métallique.

3. Placez la sonde à viande dans la

viande.

4. Sélectionnez la fonction : Cuisson

basse température et réglez la

température à cœur finale.

Mets Quantité Température

(°C)

Durée (min) Niveau

Rôti de bœuf 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1

Filet de bœuf 1000 - 1 500 g 120 90 - 150 3

Rôti de veau 1000 - 1 500 g 120 120 - 150 1

Steaks 200 - 300 g 120 20 - 40 3

11.16 Sole pulsée

Mets Température (°C) Durée (min) Niveau

Pizza (pâte fine)

200 - 230

1)2)

15 - 20 2

Pizza (bien garnie) 180 - 200 20 - 30 2

Tartes 180 - 200 40 - 55 1

Quiche aux épi‐

nards

160 - 180 45 - 60 1

Quiche lorraine 170 - 190 45 - 55 1

Flan suisse 170 - 190 45 - 55 1

Tarte aux pommes,

recouverte

150 - 170 50 - 60 1

Tarte aux légumes 160 - 180 50 - 60 1

Pain sans levain

230

10 - 20 2

Quiche à pâte feuil‐

letée

160 - 180

45 - 55 2

Flammekueche

(plat alsacien simi‐

laire à une pizza)

230

12 - 20 2

FRANÇAIS 37

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