• 600 ml piima
• sool, pipar ja muskaatpähkel
Muu:
• 150 g riivitud juustu
• 4 spl riivsaia
• 50 g võid
Valmistamine:
Kuumutage hakitud sibul väheses
oliiviõlis, lisage hakkliha ja küpsetage
segades. Lisage tükeldatud tomatid,
riivitud Emmentali juust ja riivsai, segage
korralikult ja kuumutage keemiseni.
Maitsestage soola, pipra ja kaneeliga;
eemaldage keeduplaadilt. Koorige
kartulid ja lõigake 1 cm paksusteks
viiludeks; peske baklažaanid ja lõigake 1
cm paksusteks viiludeks. Kuivatage kõik
viilud salvrätiga kuivaks. Seejärel
pruunistage pannil rohkes võis. Vahepeal
valmistage valge jahukaste. Sulatage
pannil või, lisage jahu ja kuumutage
pidevalt segades kuldseks
pruunistumiseni. Lisage pidevalt segades
vähehaaval piim. Maitsestage kaste
soola, pipra ja muskaatpähkliga ning
hoidke kaaneta madalal tulel 10 minutit.
Asetage kartuliviilud määritud
küpsetusanuma põhja, katke vähese
koguse riivjuustuga. Kandke peale kiht
baklažaane. Nende peale kiht
hakklihasegu. Selle peale kiht valget
jahukastet. Seejärel uus kiht kartuliviile,
siis baklažaanikiht ja hakklihasegu.
Viimane kiht peab olema valge
jahukaste. Kõige peale puistake
ülejäänud juust ja riivsai. Sulatage või ja
valage kihilisele küpsetisele.
• Ahjusoleku aeg (min): 60
• Riiuli tasand: 1
5.5 Kartuligratään:
Koostis:
• 1000 g kartuleid
• 1 tl soola, 1 tl pipart ja 1 tl
muskaatpähklit
• 2 küüslauguküünt
• 200 g riivitud juustu
• 200 ml piima
• 200 ml koort
• 4 spl võid
Valmistamine:
Koorige kartulid, lõigake õhukesteks
viiludeks, kuivatage ja maitsestage.
Hõõruge kuumakindlat ahjuvormi esmalt
küüslaugu küünega, seejärel määrige
võiga. Laotage pool maitsestatud
kartuliviiludest vormi ja raputage peale
veidi riivitud juustu. Seejärel lisage
ülejäänud kartuliviilud; kõige lõpuks
katke roog riivitud juustuga. Purustage
teine küüslauguküüs ja kloppige see
piima ja koore hulka. Valage segu
kartulitele ja laotage ülejäänud või
laastudena vormiroale.
• Ahjusoleku aeg (min): 70
• Riiuli tasand: 1
5.6 Frank. knedlikuvorm:
6-8 inimesele.
Koostis:
• umbes 1000 g kalkuniribasid
• 1 väike purk seeni (väikseid)
• 500 g hakitud sibulaid
• 1 kg klimbitainast
• 400 g riivitud juustu
• 250 ml koort
Valmistamine:
Maitsestage kalkuniribad soola, pipra,
paprika jm maitseainetega. Kuumutage
purustatud sibul. Nõrutage põhjalikult
seened. Seejärel segage omavahel liha,
sibulad ja seened ja asetage kõik
ahjuvormi. Segage klimbitainas ja juust
ja kallake kalkuni- ja sibulasegule.
Lõpuks kallake kõik üle koorega.
• Ahjusoleku aeg (min): 75
• Riiuli tasand: 1
5.7 Kapsavorm:
4 inimesele.
Koostis:
• 1 kapsas (800 g)
• majoraan
• 1 sibul
• õli hautamiseks
• 400 g hakkliha
• 250 g pikateralist riisi
• sool, pipar ja paprikapulber
• 1 l lihaleent
• 200 ml rõõska koort
• 100 g riivitud juustu
Valmistamine:
EESTI 11
Comments to this Manuals