valge vein ja tüümian ning kuumutage
keemiseni.
Lisage rõõsk koor ja Dijoni sinep, pange
liha tagasi, katke kaanega ja pange
seejärel ahju.
• Ahjusoleku aeg: 90 minutid.
• Riiuli tasand: 1
4.13 Metssealiha:
4 inimesele.
Koostis:
• 1,5 kg metssea kints (abatükk)
• sool
• pipar
• marinaadist pärit supiköögiviljad
• 1 väike purk kukeseeni
Marinaadi valmistamiseks:
• 1,5 l punast veini
• 150 g sellerit
• 150 g porgandeid
• 2 sibulat
• 5 loorberilehte
• 5 nelki
• 2 portsjonit supiköögivilju (porgand,
porrulauk, seller, petersell)
Kuumutage kõik keemiseni ja jätke
jahtuma.
Kallake marinaad lihale, kuni liha on
üleni kaetud, ja jätke kolmeks päevaks
marineeruma.
Valmistamine:
Võtke metssealiha kints marinaadist välja
ja kuivatage. Maitsestage soola ja
pipraga ning pruunistage praenõus kõik
küljed. Lisage kukeseened ja mõned
marinaadist võetud supiköögiviljad.
Kallake marinaad praenõusse; põhi peab
olema kaetud 10–15 mm vedelikukihiga.
Katke praenõu kaanega ja pange ahju.
• Ahjusoleku aeg (min): 140
• Riiuli tasand: 1
5. AHJUROAD
5.1 Lasanje:
4 inimesele.
Lihakaste:
• 100 g läbikasvanud peekonit
• 1 sibul
• 1 porgand
• 100 g sellerit
• 2 spl oliiviõli
• 400 g hakkliha (looma- ja sealiha
segu)
• 100 ml lihaleent
• 1 väike purk purustatud tomateid (u
400 g)
• pune, tüümian, sool ja pipar
Valge jahukaste:
• 75 g võid
• 50 g jahu
• 600 ml piima
• sool, pipar ja muskaatpähkel
Muu:
• 3 spl võid
• 250 g rohelisi lasanjeplaate
• 50 g riivitud Parmesani juustu
• 50 g riivitud pehmet juustu
Valmistamine:
Lõigake terava noaga ära peekoni kamar
ning kõhr ja lõigake peekon väikesteks
kuubikuteks. Koorige sibul ja porgand,
puhastage seller ning lõigake kogu
köögivili peenteks kuubikuteks.
Kuumutage õli haudepotis, lisage peekon
ja köögiviljakuubikud, hautage pidevalt
segades. Lisage järk-järgult hakkliha,
hautage pidevalt segades, et liha
muutuks väiksemateks tükkideks ning
lisage leem. Maitsestage lihakaste
tomatipasta, maitserohelise, soola ja
pipraga ning hautage kaane all madalal
kuumusel umbes 30 minutit. Vahepeal
valmistage valge jahukaste. Sulatage
pannil või, lisage jahu ja kuumutage
pidevalt segades kuldseks
pruunistumiseni. Lisage pidevalt segades
vähehaaval piim. Maitsestage kaste
soola, pipra ja muskaatpähkliga ning
hoidke kaaneta madalal tulel 10 minutit.
Määrige suur kandiline ahjuvorm 1 sl
võiga. Asetage vormi vaheldumisi kihid
pastaplaate, lihakastet, valget jahukastet
ja juustusegu. Seejuures peab viimaseks
kihiks jääma juustuga kaetud hele
jahukaste. Pange ülejäänud või väikeste
tükkidena roa peale.
• Ahjusoleku aeg (min): 55
EESTI 9
Comments to this Manuals