Electrolux EOB9958ZOZ Recipe Book download pdf (Page 27)

• Ahjusoleku aeg (min): 60

• Riiuli tasand: 2

15.2 Pošeeritud vasikafilee:

4 inimesele.

Liha valmistamiseks:

• 2 spl oliiviõli

• 600 – 700 g vasikafileed (ühe tükina)

• 1 küüslauguküüs, viilutatud

• 2 viilu ingverit

• 1 tl purustatud vürtsköömneid

• 1 tl purustatud koriandrit

• 1 tl sidrunikoort

• 1 näpuotsatäis kaneeli

• ½ tl soola

Kastme valmistamiseks:

• 1 punt peterselli, peeneks hakitud

• 1 tl võid

• 1 šalottsibulat, peeneks hakitud

• 100 ml Noilly Prat (või mõnda muud

valget vermutit)

• 100 ml puljongit

• 100 ml koort

• meresool

• must pipar

Valmistamine:

Kuumutage oliiviõli ja praadige liha

kiiresti mõlemalt poolelt (umbes 30 s).

Laske veidi jahtuda. Pange liha koos

praadimisõli ja muude koostisainetega

vaakumkotti, kinnitage vaakumiga ja

küpsetage. Kastme jaoks kuumutage või,

lisage sibul ja praadige see klaasjaks,

seejärel lisage vein ja puljong. Laske

kastme vedelikul poole võrra vähemaks

auruda. Lisage koor, segage vispliga

hulka ja laske uuesti keema tõusta.

Pärast liha küpsemist võtke see kotist

välja, lisage küpsetusvedelik kastmele,

maitsestage. Keerake liha petersellis ja

lõigake neljaks tükiks. Asetage liha

taldrikutele, lisage kaste. Riputage peale

veidi meresoola ja jämedalt purustatud

musta pipart. Vasikafilee kõrvale sobivad

värsked hautatud köögiviljad ja

kartulipuder.

• Ahjusoleku aeg (min): 60

• Riiuli tasand: 2

16. JUURVILI

16.1 Porgandid vanilliga:

4 inimesele.

Koostis:

• 400 g porgandeid, kooritud

• 1 vanillikaun, pikuti lõigatud

• ½ apelsini mahl ja koor

• 1 tl võid

• ½ tl soola

• ½ tl suhkrut

• ½ tl purustatud valget pipart

Valmistamine:

Lõigake porgandid õhukesteks viiludeks

(1 – 2 mm) ja segage ülejäänud

ainetega. Asetage ühtlase kihina

vaakumkotti, kinnitage vaakumiga,

küpsetage. Vanilliga progandid sobivad

nt kala või krevettide kõrvale.

• Ahjusoleku aeg (min): 40

• Riiuli tasand: 2

17. PUUVILJAD

17.1 Õunad:

Koostis:

• 2 küpset õuna, keskmise suurusega

• 1 tähtaniis

• 1 vanillikaun, tükeldatud

Valmistamine:

Peske ja koorige õunad. Lõigake

sektoriteks või kaheksaks tükiks,

eemaldage südamik. Pange õunad

vaakumkotti, lisage sinna tähtaniis ja

vanillikaun. Sulgege kott ja küpsetage.

Küpsetatud õunu võib süüa soojalt või

külmalt, koos vanillikastme või jäätisega.

• Ahjusoleku aeg (min): 20

• Riiuli tasand: 2

17.2 Pirnid punaveinis:

Koostis:

• 2 hästivalminud pirni

EESTI 27

1 2 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Comments to this Manuals

No comments