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• 100 g Ziegenkäse

• 2 Esslöffel Oliven

• 1 Ei

• 60 ml Sahne

Sonstiges Backzubehör:

• Schwarze Backform, gefettet, 28 cm

Durchmesser

Zubereitung:

Mehl, Olivenöl und Salz in einer

Rührschüssel vermengen, bis die

Mischung krümelig ist. Wasser

hinzugeben und zu einem Teig

verkneten. Teig einige Stunden kühl

stellen. Anschließend den Teig ausrollen

und in die gefettete schwarze Backform

geben. Den Boden mit einer Gabel

einstechen. 1 Esslöffel Olivenöl in der

Pfanne erhitzen. Zwiebeln schälen, in

feine Scheiben schneiden und etwa 30

Minuten a/jointfilesconvert/886168/bgedeckt in der Pfanne

schwitzen lassen. Mit Salz und Pfeffer

würzen und 1/2 Teelöffel gehackte

Petersilie untermischen. Die Zwiebeln

leicht abkühlen lassen, anschließend auf

dem Teig verteilen. Ricotta und

Ziegenkäse darauf verteilen und die

Oliven dazugeben. 1/2 Teelöffel

gehackten Thymian darüber streuen. Für

den Guss die Eier und die Sahne

miteinander vermischen. Den Guss über

die Tarte gießen.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 45

• Einschubebenen: 1

7. KUCHEN UND GEBÄCK

7.1 Mandelkuchen:

Zutaten für den Teig:

• 5 Eier

• 200 g Zucker

• 100 g Marzipan

• 200 ml Olivenöl

• 450 g Mehl

• 1 Esslöffel Zimt

• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

• 50 g gehackte Pistazien

• 125 g gemahlene Mandeln

• 300 ml Milch

Zutaten für den Belag:

• 200 g Aprikosenmarmelade

• 5 Esslöffel Puderzucker

• 1 Teelöffel Zimt

• 2 Esslöffel heißes Wasser

• Mandelblätter

Sonstiges Backzubehör:

• Springform mit 28 cm Durchmesser

Zubereitung:

Eier, Zucker und Marzipan 5 Minuten

lang schaumig rühren, anschließend das

Olivenöl langsam zu dieser Eimasse

dazugeben. Mehl, Zimt und Backpulver

zusammensieben, dann die gehackten

Pistazien und die gemahlenen Mandeln

mit dem Mehl verrühren. Anschließend

zusammen mit der Milch vorsichtig unter

die Eimasse heben. In die Springform

geben, deren Boden mit Paniermehl

bestreut wurde.

• Verweildauer im Gerät (Min.): 70

• Einschubebene: 2

Nach dem Backen:

Aprikosenmarmelade erwärmen und mit

einem Pinsel auf den Kuchen auftragen.

Abkühlen lassen. Puderzucker, Zimt und

heißes Wasser miteinander vermischen

und auf den Kuchen auftragen.

Anschließend sofort die Mandelblätter

auf die Glasur streuen.

7.2 Brownies:

Zutaten:

• 250 g Zartbitterschokolade

• 250 g Butter

• 375 g Zucker

• 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)

• 1 Prise Salz

• 5 Esslöffel Wasser

• 5 Eier

• 375 g Walnusskerne

• 250 g Mehl

• 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung:

Die Zartbitterschokolade in Stücke

brechen und im heißen Wasserbad

schmelzen. Butter, Zucker,

Vanillezucker, Salz und Wasser

zusammen schaumig rühren, die Eier

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