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PROGRAMMES AUTOMATIQUES

Les plats sont divisés en plusieurs catégo-

ries dans le : Livre de recettes

• Poisson

• Volaille

•Viande

•Plat au four

• Pizza, tarte ou quiche

• Gâteau, tarte et biscuits

• Pain et petits pains

• Légumes

• Crèmes et terrines

•Garnitures

•Menu complet

POISSON

Morue

Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients :

•800 g de morue séchée

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gros oignons

• 6 gousses d'ail, épluchées

•2 poireaux

• 6 poivrons rouges

• 1/2 boîte de tomates concassées (200 g)

• 200 ml de vin blanc

• 200 ml de court bouillon

• poivre, sel, thym, origan

Préparation :

Laissez mariner la morue séchée pendant

une nuit. Égouttez-la le lendemain et pla-

cez-la dans une casserole avec de l'eau

sur la cuisinière, puis portez-la à ébullition.

Retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Met-

tez de l'huile d'olive dans une poêle et fai-

tes chauffer. Épluchez les oignons et émin-

cez-les finement. Écrasez les gousses d'ail,

émincez les poireaux et laves-les. Mettez-

les dans la poêle et faites-les revenir briève-

ment. Épépinez les poivrons et coupez-les

en lamelles. Mettez-les ensuite dans la

poêle avec les tomates concassées. Ajou-

tez le vin blanc et le court-bouillon et lais-

sez mijoter pendant un moment. Assaison-

nez avec du poivre, du sel, du thym et de

l'origan, puis laissez mijoter pendant 15 mi-

nutes de plus. Enlevez la morue séchée re-

froidie de la casserole et essuyez-la avec

du papier absorbant. Enlevez la peau et les

arêtes. Coupez le poisson en lamelles et

placez-le dans un plat allant au four avec

les légumes.

– Temps de cuisson : 30 minutes

– Position de la grille : 1

Filet de poisson

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 600 à 700 g de filets de sandre, saumon

ou truite saumonée

• 150 g de fromage râpé

• 250 ml de crème

• 50 g de chapelure

• 1 cuillère à café d'estragon

•persil haché

• sel, poivre

•citron

• beurre

Préparation :

Versez le jus de citron sur les filets de pois-

son et laissez mariner ; essuyez l'excédent

de jus avec du papier absorbant. Salez et

poivrez les filets de poisson de chaque cô-

té. Placez ensuite les filets de poisson dans

un plat beurré allant au four. Mélangez le

fromage râpé, la crème, la chapelure, l'es-

tragon et le persil haché. Recouvrez les fi-

lets de poisson avec la préparation et ajou-

tez quelques noisettes de beurre.

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Position de la grille : 2

Poisson en croûte de sel

Pour 6 personnes.

Ingrédients :

• un poisson entier, d'environ 1,5 à 2 kg

• 2 citrons non traités

• 1 tête de fenouil

• 4 branches de thym frais

• 3 kg de sel gemme

Préparation :

2

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